Makaroni s sirom na štedilniku s kremasto omako iz cvetače

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 287, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 4 G., holesterol 14 mg, natrij 410 mg, sladkor 1 G.

»Obožujem domače makarone s sirom in sem se odločil ustvariti bolj zdravo različico, ki bi jo lahko pogosto pripravljal za svojo družino, ne da bi se pri tem počutil slabe vesti,« deli avtor receptov Alex Caspero. »Čeprav ta recept ni ravno dietetični, je veliko boljši od tradicionalnih makaronov s sirom, ker je poln zelenjave. Osnova jedi je svilnata, kremasta cvetačna omaka, narejena brez moke ali sladke smetane. In da bi bila zelenjava še boljša, med kuhanjem testenin vmešam špinačo. Dodate lahko katero koli zelenjavo, ki jo ima vaša družina rada. Poskusite z ohrovtom, grahom ali sesekljanim brokolijem!«

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 skodelice cvetov cvetače
220 g mini školjk, mini pennejev ali drugih majhnih testenin
3 skodelice majhnih listov špinače
1 žlica masla
2 velika stroka česna, sesekljana
0,5 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
Sol in sveže mlet črni poper
1,5 skodelice naribanega belega čedarja
1/4 skodelice drobno naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, špinača, testenine, čedar sir, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu cvetačo prelijte s 3 skodelicami vode in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler cvetača ni zelo mehka, 10–15 minut. Odstavite z ognja, odcedite in postavite na stran.
Medtem zavrite velik lonec s slano vodo in dodajte testenine. Kuhajte jih al dente po navodilih na embalaži. Približno 30 sekund preden so testenine kuhane, dodajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni. Odcedite v cedilu in postavite na stran.

V isti ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in dodajte česen. Pražite, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 2 minuti.
V mešalnik dajte česen, cvetačo, mleko, 0,5 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra in 0,5 skodelice vode. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Glede na moč vašega mešalnika boste morda morali dodati več vode.
Cvetačno omako vrnite v ponev in segrevajte na srednji temperaturi. Dodajte nariban čedar in mešajte, dokler se ne stopi. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato dodajte testenine, špinačo in parmezan. Postrezite takoj.

Pečeni makaroni s sirom:
Če želite speči, dodajte še 1/4 skodelice mleka v cvetačno omako. Testenine in omako dajte v pekač. Potresite z 1/4 skodelice mleka. drobtine, pomešanega z 1/8 skodelice naribanega parmezana. Pecite 25 minut pri 175 °C.