Krekerji iz listnatega testa z začinjeno čičeriko
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 72, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 3 mg, natrij 110 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 72, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 3 mg, natrij 110 mg, sladkor 3 G.
Ti okusni krekerji so narejeni iz kupljenega slanega testa. Da bodo ploščati, enakomerni in hrustljavi, jih je treba peči z drugim pekačem na vrhu. Pečeni na ta način bodo krekerji zlahka sprejeli okusen sladko-pikanten nadev iz čičerike in tamarinde.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 list zamrznjenega listnatega testa (250 g), odtajanega
- Moka, za delo s testom
- Čaat masala za posip
- 3 žlice koncentrata tamarinde
- 1 žlica rjavega sladkorja
- Ščepec kajenskega popra
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 čajna žlička rahlo zdrobljenih kuminih semen
- 1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
- 1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
- 1 drobno sesekljana paprika serrano
- 1/3 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za posip
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 0,5 skodelice + 2 žlici polnomastnega grškega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, listnato testo, tamarind, serrano poper, limonin sok, koriander, rdeča čebula, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Na rahlo pomokani delovni površini listnato testo razvaljajte v kvadrat velikosti 25 cm (debeline 0,3 cm). Razrežite ga na 16 majhnih kvadratov. Položite ga na neobložen pekač in pokrijte z drugim pekačem, da testo dobro pritisnete na svoje mesto. Pecite z zgornjim pekačem 25–30 minut. Odstranite zgornji pekač in testo potresite s chaat masalo, če ga uporabljate; pustite, da se ohladi.
- Medtem pripravite tamarindo omako.:
V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte koncentrat tamarinde, rjavi sladkor, kajenski poper, 1 žlico vode in velik ščepec soli. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1,5–2 minuti, dokler ne začne brbotati. Premešajte in pustite, da se ohladi. - V ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte kumino in kuhajte, dokler ne začne cvrčati in pokati, približno 1 minuto.
- Dodajte čičeriko, nato 1/4 skodelice vode in velik ščepec soli. Kuhajte na majhnem ognju, dokler voda skoraj ne izhlapi, približno 2 minuti. Mešanico prelijte v skledo in čičeriko rahlo pretlačite; pustite, da se ohladi. Dodajte rdečo čebulo, serrano papriko, koriander in limonin sok; začinite s soljo. Vmešajte 2 žlici jogurta.
- Na vsak kreker namažite približno 0,5 žlice jogurta. Po vrhu dodajte mešanico čičerike in tamarinde; po želji potresite s koriandrom in chaat masalo.
Kategorije:
Podobni recepti
