Teksaški piščanec in krompirček

Glasovi: 1

Kako narediti teksaški piščanec in krompirjev krompirček

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Drobno sesekljan krompir prepražimo s čebulo in papriko do zlato rjave barve, nato pa ga zmešamo s pikantnim pečenim piščancem in postrežemo na hrustljavih tortiljah z ocvrtim jajcem in bogato sirovo omako. Popolno za obilen brunch ali večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančje prsi brez kosti
Čili v prahu
Česen v prahu
Mleti črni poper
4 krompirji, narezani na kocke
110 g masla, razdeljenega
6 zelenih paprik, sesekljanih
2 rdeči papriki, sesekljani
4 čebule, sesekljane
Olje za cvrtje + dodatno za cvrtje jajc
16 majhnih koruznih tortilj (15 cm)
1 skodelica moke
3 skodelice mleka
1 sesekljana paprika habanero (neobvezno)
4 skodelice naribanega sira, poljubnega
8 jajc
Cajunska začimba (priporočena: Tony Chachere's), po okusu
Rezine avokada za serviranje
Rezine paradižnika za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, krompir, tortilja, sirova omaka, piščančje prsi, Habañero paprika, sladka paprika, Cajunska začimba

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Piščanca potresite s česnom v prahu, čilijem v prahu in črnim poprom. Položite ga v pekač in pokrijte s folijo. Pecite, dokler ni pečen, približno 45 minut. Preložite na desko za rezanje in drobno sesekljajte.
V srednje veliki ponvi dodajte krompir in 55 g masla ter pražite, dokler se ne zmehča. Krompir odstranite in ga postavite na stran. Dodajte zeleno papriko in čebulo ter pražite, dokler se rahlo ne zmehčata.

V cvrtniku segrejte olje in tortilje popecite do hrustljavega. Preložite jih na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
Moko stresite v velik lonec in dodajte preostalih 55 g masla. Moko kuhajte 5 minut in nenehno mešajte. Počasi prilijte mleko in kuhajte, dokler se zmes nekoliko ne zgosti. Dodajte sesekljano papriko habenero. Dodajte nariban sir in kuhajte, dokler sirova omaka ni gladka.
Veliko ponev namastite z oljem in dodajte jajca. Jajca prepražite tako, da so sončna stran obrnjena navzgor.
V veliko ponev dodajte krompir, mešanico sladkih paprik in narezano piščančje meso. Potresite z Cajunska začimbaKrompirjevo mešanico mešajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje.
Na krožnik položite 4 tortilje v kupih po 2. Na oba kupa z žlico razporedite nekaj piščančje mešanice.
Na vsako porcijo položite omleto in prelijte s sirovo omako. Ponovite s preostalimi tortiljami, jajci in omako. Vsako porcijo okrasite z narezanim avokadom in paradižnikom. Postrezite takoj.