Piškoti Snickerdoodle z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 1

Kako narediti piškote Snickerdoodle z glazuro iz kremnega sira

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 618, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 82 G., vlaknin 2 G., holesterol 117 mg, natrij 269 mg, sladkor 49 G.

Ta recept je bil navdihnjen s priljubljenimi piškoti snickerdoodle iz ameriške pekarne. Drobi seV te velike, mehke piškote z okusom cimeta in prelivom iz kremnega sira se preprosto ne morete ne zaljubiti! Koruzni škrob in vinski kamen v testu naredita te piškote puhaste in mehke. Postrezite tople, če pa jih pripravljate vnaprej, jih rahlo pogrejte v mikrovalovni pečici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

3 skodelice vrhunske moke
3 žlice koruznega škroba
1 čajna žlička mletega cimeta
3/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke vinskega kamna
0,5 čajne žličke grobe soli
220 g (1 skodelica) nesoljenega masla sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 veliki jajci sobne temperature
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Sladkor s cimetom

3 žlice kristalnega sladkorja
2,5 čajne žličke mletega cimeta

Glazura iz kremnega sira

140 g kremnega sira sobne temperature
5 žlic nesoljenega masla sobne temperature
2,5 skodelice presejanega sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec grobe soli
Posebna oprema: slaščičarska vrečka z enostavnim okroglim nastavkom

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vinski kamen, cimet, ekstrakt vanilije, kremni sir, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono, vinski kamen in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo, kristalni sladkor in rjavi sladkor na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Eno za drugim dodajajte jajca in mešajte na nizki hitrosti. Vmešajte vanilijev sladkor. Postrgajte po straneh sklede, nato vmešajte mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

V srednje veliki skledi zmešajte kristalni sladkor in cimet. Približno 1 žlico mešanice dajte v majhno skledo za posipanje po končanih piškotih.
Testo razdelite na 10 kosov, vsak po približno 1/3 skodelice. Z vlažnimi rokami oblikujte vsak kos testa v kroglo in jo povaljajte v drobtinah, pri čemer si po potrebi ponovno navlažite roke. Kroglice testa položite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjene 5 cm. Vsako kroglo testa sploščite na debelino približno 2,5 cm.
Pecite, dokler piškoti niso napihnjeni in robovi zlato rjavi, 13–15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču.

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Medtem ko se piškoti hladijo, pripravite glazuro.V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir in maslo pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor v prahu, vanilijo in sol ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka, nato pa stepajte pri srednji hitrosti, dokler krema ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Preložimo v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom.
Glazuro spiralno nanašajte na piškote, začenši od sredine proti robovom. Potresite s preostalo mešanico cimeta in sladkorja. Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi.