Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščančja bedra specite v pečici do hrustljave barve in postrezite s pikantno kokosovo omako, narejeno iz piščančjih sokov, ter solato iz črnega fižola, manga, čebule in koriandra. Z minimalnim trudom boste imeli popoln obrok, poln številnih živahnih okusov.

Sestavine:

• Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
• 2 žlici riževega kisa + dodatno za omako
• 1,3 kg piščančjih stegen s kožo in kostmi, odstranite odvečno maščobo (6-8 kosov)
• 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
• 1 čvrst zrel mango, olupljen in narezan na 1 cm velike koščke.
• 3 žlice sesekljanega svežega koriandra
• 0,5 žlice + 1 žlica kokosovega mleka
• 2 čajni žlički sesekljanih paprik chipotle v omaki adobo

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, kokosovo mleko, koriander, paprike chipotle v omaki adobo, rižev kis, črni fižol, mango

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
2. korak
• Čebulo dajte v skledo, prelijte s kisom in namakajte 10 minut. Piščanca potresite z 1 čajno žličko soli in nekaj mletimi črnimi popri. Položite ga s kožo navzgor v veliko ponev in pecite, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, piščanec pa je pečen, približno 35 minut.
3. korak
• Medtem v srednje veliki skledi zmešajte fižol, mango in koriander z namočeno čebulo in kisom, 1 žlico kokosovega mleka ter soljo in črnim poprom po okusu.
4. korak
• Piščanca preložite na 4 krožnike. Previdno odlijte odvečno maščobo iz ponve in jo postavite na štedilnik na srednji ogenj (pazite, ročaj bo zelo vroč). Dodajte papriko chipotle, preostalo 1/2 skodelice kokosovega mleka in 1/2 skodelice vode; zavrite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Zmanjšajte ogenj in kuhajte omako, dokler se rahlo ne zgosti, približno 3 minute. Vmešajte malo kisa in začinite s soljo po okusu.
5. korak
• Omako prelijte čez piščanca in postrezite s solato iz črnega fižola in manga.

Glasovi: 1