Piščanec na žaru s solato, pečeno koruzo in smoothijem

Glasovi: 1

Kako narediti - piščanec na žaru s solato, pečeno koruzo in smoothiejem

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 600, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 7 G., holesterol 150 mg, natrij 670 mg, sladkor 47 G.

Piščanec na žaru dobi svoj bogat, krepek okus po žaru zaradi omake, ki jo nanesemo pred peko na žaru in večkrat po njej. Za pripravo omake v mešanici kisa segrejemo mango, rozine, sušene paradižnike, česen in kajenski poper v mikrovalovni pečici. To nenavadno kombinacijo sestavin nato zmešamo. Nekaj te omake uporabimo za preliv preproste zelene solate s tanko narezanim surovim korenjem. Piščanca postrezimo s solato, pečeno koruzo v storžu in velikim kozarcem mangovega smoothieja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih stegen brez kosti in kože (približno 0,7 kg)
2 žlici + 2 žlici navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
2 skodelici zamrznjenega manga, narezanega na kocke
3 žlice medu
1/4 skodelice + 1 žlica jabolčnega kisa
1/4 skodelice lahkih rozin
2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje žara
1/4 čajne žličke kajenskega popra
5 sušenih paradižnikov (ne v olju)
2 majhna stroka česna, drobno sesekljana
4 storži koruze, olupljeni
6 skodelic solatne zelenjave
2 srednje velika korenčka, narezana na tanke rezine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, omaka za žar, koruza, korenček, listnata solata, paradižniki, mleti kajenski poper, jabolčni kis, mango, rozine, med

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo smoothiejaV mešalniku zmešajte 2 skodelici jogurta, 2 skodelici ledu, 1 skodelico manga in med. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Nalijte v štiri kozarce in postavite v hladilnik do serviranja. Mešalnik operite.
Žar segrejte na srednjo temperaturo.

V skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte preostalo 1 skodelico manga, 1/4 skodelice vode, 1/4 skodelice kisa, rozine, kajenski poper, sušene paradižnike in česen. Pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se paradižniki ne zmehčajo, približno 3 minute. Nekoliko ohladite in zmešajte v mešalniku. Preložite v majhno skledo. 2 žlici mešanice za preliv dajte na stran; preostanek bomo zmešali s piščancem.
Koruzo položite na žar, pokrijte in kuhajte, po potrebi obračajte, dokler se ne zapeče, približno 10 minut. Odstavite z žara in ohranite toplo.
Zmanjšajte temperaturo žara in rešetke rahlo premažite z olivnim oljem. Piščančja bedra prelijte s polovico preostale omake in 1/2 čajne žličke soli. Piščanca položite na žar in pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara in notranja temperatura ne doseže 77 °C, 8–10 minut na vsaki strani. Med pečenjem piščanca večkrat prelijte s preostalo omako.
Medtem ko se piščanec peče, v veliki skledi zmešajte preostali 2 žlici jogurta, prihranjeni 2 žlici preliva, preostalo 1 žlico kisa, 1 žlico vode in 1/4 čajne žličke soli. Zelenjavo in korenje premešajte. Piščanca, koruzo in solato razdelite na štiri krožnike. Zelenjavo prelijte s prihranjenim prelivom. Vsako porcijo postrezite s kozarcem smutija.

Kategorije: