Parjen losos s pesto omako in mladim krompirjem
Glasovi: 4
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 486, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 101 mg, natrij 198 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 486, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 101 mg, natrij 198 mg, sladkor 0 G.
Za to jed se file lososa in mlad krompir kuhata na pari. Krompir se najprej skuha v spodnjem predelu parnika, 8 minut preden je riba kuhana, pa se riba doda v zgornji predel. Postrezite prelito z okusnim domačim pestom, narejenim iz sveže bazilike, lešnikov, česna, limonine lupinice in olivnega olja. V tej različici omake namesto sira uporabite jogurt. Vse sestavine preprosto zmešajte. Ribo postrezite s kuhanim krompirjem, rahlo pretlačenim z olivnim oljem in sirom pecorino. Priporočljivo je, da jih kuhate v lupini in pretlačite brez lupljenja, da čim bolj ohranite koristne mikrohranilne snovi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji divjega lososa s kožo (po 170 g)
- 450 g mladega krompirja, prerezanega na pol
- 1 šopek svežih listov bazilike + dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice lešnikov
- 1 strok česna
- 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 limona + krhlji za serviranje
- 2 žlici navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici naribanega sira pecorino
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, krompir, lešniki, pesto omaka, Pecorino Romano sir, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponev postavite dvonadstropni bambusov parnik in dodajte toliko vode, da doseže spodnji rob; vodo zavrite. Lahko pa pripravite dvonadstropni električni parnik po navodilih proizvajalca. Krompir položite v spodnji predal parnika in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 15 minut.
- Medtem v mešalnik dajte baziliko, lešnike, česen in 2 žlici olivnega olja. Drobno naribajte lupinico polovice limone in iztisnite ves sok. Dodajte 3–4 žlice vode in zmiksajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Prelijte v skledo in vmešajte jogurt.
- Po 15 minutah kuhanja krompirja dodajte lososa na zgornjo rešetko parnega kuhalnika. Začinite s soljo in črnim poprom ter kuhajte, dokler losos ni moten in čvrst, 6–8 minut. Medtem krompir preložite v skledo in ga pretlačite s preostalima dvema žlicama olivnega olja, sirom in pecorinom; začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte ribo, pokapajte s pestom in potresite z baziliko. Postrezite s krompirjem in rezinami limone.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
