Pečen puranji file z mladim krompirjem in pehtranom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Če za večerjo kuhate samo puranje prsi namesto celega piščanca, bo ta recept naredil jed še posebej sočno. Poleg tega se prsi pečejo skupaj z zelenjavo, tako da boste imeli hkrati pripravljeno tudi prilogo. Recept je neverjetno preprost: puranje prsi položite v pekač, jih obdajte s prerezanim mladim krompirjem in šalotko, prelijte z mešanico piščančje juhe, suhega belega vina, jabolčnega kisa in pehtrana ter pecite, dokler se ne zmehča. Purana postrezite s krompirjem, prelijte s sokovi iz ponve in okrasite s špinačo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 puranja fileja, vsak po 700 g.
- 1 kg majhnega mladega krompirja, narezanega na 4 kose (velike gomolje narežite na 5 cm velike kose)
- 1 žlica olivnega olja
- 2 šalotki, sesekljani
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici sesekljanih svežih listov pehtrana
- 4 žlice kupljenega breskovega, brusničnega ali mangovega čatnija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, krompir, belo vino, jabolčni kis, omaka čatni, mango, brusnica, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V velik pekač nalijte olivno olje. Puranove prsi začinite s soljo in črnim poprom ter jih položite v pekač. Krompir razporedite okoli purana in ga obrnite, da se prekrije z oljem. Krompir začinite s soljo in poprom. Krompir potresite s šalotko.
- V majhni skledi zmešajte vino, jušno osnovo, kis in pehtran. Mešanico prelijte čez purana.
- Purana in krompir pecite 40 minut oziroma dokler termometer za meso ne pokaže 71 °C. Purana pustite počivati 10 minut, nato pa ga narežite čez vlakna na 1,2 cm debele rezine. Polovico purana postrezite s krompirjem in špinačo, prelijte s sokom iz ponve. Preostalega purana in krompir dajte na stran za drugič.
Avtor recepta - Robin Miller je pisateljica o hrani in nutricionistka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
