Goveja enolončnica z gobami
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 546, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 4 G., holesterol 122 mg, natrij 1557 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 546, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 4 G., holesterol 122 mg, natrij 1557 mg, sladkor 6 G.
Ta gosta, okusna goveja enolončnica je čudovita ogrevalna in nasitna jed za hladno vreme, zaradi česar je popoln zimski obrok. Poleg mesa je polna zelenjave in gob, kar ji doda še bogatejši okus in poveča hranilno vrednost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg govejega vratu za dušenje, narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 6 žlic olja grozdnih pešk ali olivnega olja, po potrebi še več
- 4 korenčki (1 grobo sesekljan, 3 narezani na 1 cm debele kolobarje)
- 4 stebla zelene (1 grobo sesekljano, 3 narezana na 1 cm debele kose)
- 1 čebula, grobo sesekljana
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 skodelica bogatega rdečega vina, kot je Shiraz
- 2 litra goveje juhe
- 2 vejici timijana
- 600 g krompirja, olupljenega in narezanega na 2 cm debele kolobarje.
- 450 g mešanih gob (šampinjoni, lisičke, ostrigarji in/ali šitake), sesekljanih
- 4 žlice nesoljenega masla
- 0,5 skodelice moke
- Sesekljan svež peteršilj za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, lisičke, ostrigarji, korenček, zelena, rdeče vino, olje grozdnih pešk, paradižnikova mezga, peteršilj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olja. Govedino začinite z 2 čajnima žličkama soli in 1 čajno žličko črnega popra. Govedino postopoma dodajajte v ponev in kuhajte, mešajte in po potrebi dodajajte olje, dokler vse kocke ne porjavijo, približno 5 minut. Z žlico z režami preložite meso v skledo.
- V ponev dodajte še 2 žlici olja in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte grobo narezano korenje, zeleno in čebulo ter kuhajte, občasno mešajte z leseno žlico in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut. Zelenjavo odstavite in na neuporabljeno stran dodajte paradižnikovo mezgo. Kuhajte, dokler robovi ne potemnijo, približno 2 minuti; vmešajte zelenjavo. Dodajte vino in zavrite.
- Govedino in ves sok vrnite v ponev; dodajte jušno osnovo. Zavrite, pri čemer postrgajte peno s površine. Dodajte timijan. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se govedina ne zmehča, približno 2 uri.
- Govedino in zelenjavo odcedite v cedilu, postavljenem nad veliko skledo. Pokrijte s folijo. Pustite omako stati 5 minut, nato s površine odstranite maščobo. Tekočino vrnite v ponev. Dodajte preostalo korenje, zeleno in krompir ter na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 20 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olja. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem pražite 10 minut, dokler ne spustijo soka in postanejo zlato rjave barve. Po potrebi odcedite odvečno tekočino. Začinite s soljo in poprom. Odstavite z ognja in postavite na stran.
- V kozici na srednje nizkem ognju stopite maslo. Vmešajte moko, da nastane prepražnik, nato pa pustite, da se speni (vendar ne potemni) 2 minuti. Vmešajte 2 skodelici omake. Omako vlijte v ponev z zelenjavo in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizek in kuhajte 5 minut, pogosto mešajte, dokler se tekočina ne zgosti.
- Govedino vrnite v ponev, preostalo zelenjavo pa zavrzite iz cedila. Dodajte gobe in kuhajte 5 minut, dokler se ne segrejejo. Začinite s soljo in poprom ter potresite s peteršiljem.
Avtor recepta - Recept je zagotovil Dixon Farms Free Range
Kategorije:
Podobni recepti
