Preprosta goveja enolončnica

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 768, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 111 G., vlaknin 10 G., holesterol 120 mg, natrij 1708 mg, sladkor 15 G.

To okusno govejo enolončnico je enako enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku, pečici ali na štedilniku. Edina slabost je čas. V mamljivih aromah boste morali uživati več ur, a rezultati so vredni čakanja. Meso je slastno sočno in mehko, zelenjava pa je prepojena z okusnimi sokovi. Cela zelenjava bo vašo enolončnico naredila še posebej privlačno, zato izberite majhen krompir, korenje in biserno čebulo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Štu

450 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
900 g zgornjega okroglega zrezka, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
2 žlici masla
1/4 skodelice moke
8-10 svežih vejic timijana
4-6 svežih vejic žajblja
2 sveži vejici origana
450 g olupljene biserne čebule
2 skodelici goveje juhe
0,5 čajne žličke čilijevih kosmičev
8-10 zrn črnega popra
4 stroki česna, prerezani na pol po dolžini
1,5 skodelice piva (pilsner ali pšenično)
200 g majhnega belega krompirja
200 g majhnega korenja

Okras

2 skodelici kuhanega riža
1 paket kuhanih jajčnih rezancev
2-4 tople francoske bagete, natrgane na koščke za pomakanje
900 g bučkinih špagetov
4 pečene špagetne buče
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, mleto govedino, svetlo pivo, timijan, žajbelj, origano, šopek garni, krompir, korenček, riž, čebulni seti

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na visoki temperaturi stopite maslo in dodajte mleto govedino. Potresite s ščepcem soli in mleto govedino z leseno žlico nadrobite. Kuhajte in občasno premešajte 6–8 minut, nato pa z žlico z režami preložite na krožnik in postavite na stran.
Kocke zrezka stresite v skledo, premešajte z moko, da se obložijo. Kocke po nekaj naenkrat dodajte v vročo ponev in jih pražite z vseh strani 6–8 minut. Preložite na krožnik z mleto govedino in postavite na stran.

Timijan, žajbelj in origano zavežite v snop. Počasni kuhalnik vklopite na najvišji moči in dodajte popečeno govedino, zelišča, čebulo, govejo juho, rdečo čili papriko, poper v zrnu, česen in 1 skodelico piva. Dodajte ščepec soli in pokrijte. Ko tekočina začne vreti, približno 30 minut, zmanjšajte ogenj počasnega kuhalnika in kuhajte, dokler čebula ni mehka, približno 4 ure.
Po 4 urah v počasni kuhalnik dodajte krompir, korenje in preostalo 1/2 skodelice piva. Pokrijte in kuhajte, dokler krompir in korenje nista mehka, približno 2 uri. Z površine omake odstranite maščobo (glejte opombo), nato pa enolončnico prelijte čez izbrano prilogo. Potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite z izbrano prilogo.

Opomba

Končano enolončnico lahko pustite, da se nekoliko ohladi v kozici ali počasnem kuhalniku, nato pa jo čez noč postavite v hladilnik. Maščoba se bo na površini strdila in jo boste zlahka odstranili. Pred serviranjem enolončnico pogrejte in potresite s peteršiljem.
Pečenje v pečici

Čas kuhanja: 8 ur in 20 minut.

Pečico segrejte na 120 °C.

V velikem loncu, primernem za pečico, ali nizozemskem loncu na maslu popecite mleto govedino in kocke mesa po enakem postopku kot zgoraj. Timijan, žajbelj in origano zavežite v snop. Meso vrnite v lonec skupaj z zvezanimi zelišči, čebulo, govejo juho, čilijevimi kosmiči, poprom, česnom in 1 skodelico piva. Potresite s ščepcem soli, pokrijte in kuhajte v pečici, dokler se čebula ne zmehča, približno 6 ur.

Po 6 urah dodajte krompir, korenje in preostalo 1/2 skodelice piva. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in korenje ne zmehčata, približno 2 uri. Z površine omake odstranite maščobo, nato pa enolončnico prelijte po izbrani prilogi. Potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.
Kuhanje na štedilniku

Čas kuhanja: 8 ur in 30 minut.

V veliki ponvi ali kotlu zmešajte mleto govedino in kocke mesa v maslu po enakem postopku kot zgoraj. Ponev napolnite kot zgoraj. Na srednjem ognju zavrite na zelo majhnem ognju, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča, približno 6 ur.

Po 6 urah dodajte krompir, korenje in preostalo 1/2 skodelice piva. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in korenje ne zmehčata, približno 2 uri. Z površine omake odstranite maščobo, nato pa dušeno meso prelijte po izbrani prilogi. Potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.