Grški jagnječji tacosi

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 tacosi

Grški jagnječji tacosi - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ovčetina:

900 g mletega mladega jagnječjega mesa
1 žlica olivnega olja
Sol in mleti črni poper
1/2 glave rdeče čebule, sesekljane
1 čajna žlička posušenega origana
4 zdrobljeni stroki česna
1 čajna žlička paradižnikove mezge
2 žlici suhega rdečega vina
4 pite, naoljene in rahlo popečene v ponvi za žar, brez vdolbine v notranjosti

Tzatziki omaka s feta sirom in meto:

1 kumara
Sol
1 skodelica grškega jogurta
1/2 skodelice zdrobljenega feta sira
1 strok česna, zdrobljen ali stisnjen skozi stiskalnico
2 žlici sesekljane sveže mete

Kumarina in paradižnikov relish:

1 žlica olivnega olja
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 čvrsta paradižnika, brez semen in narezana na kocke
1 kumara, brez semen in narezana na kocke
1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
Mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, rdeča čebula, česen, jogurt, feta sir, rdeče vino, vinski kis, paradižniki, paradižnikova mezga, kumare, pita, zelenjavna omaka, origano, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Za jagnjetino: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte mleto jagnjetino, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler ni pečena in zlato rjava, 10 do 12 minut.

Meso odstranite z žlico z režami. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v sokovih pražite čebulo, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte origano in česen ter kuhajte, dokler ne zadiši. Poskusite začimbe. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte, dokler se ne karamelizira.

Ponev deglazirajte z rdečim vinom in postrgajte morebitne porjavele koščke. Ponovno dodajte meso in premešajte.
Za tzatziki omako: Kumaro naribajte z grobim ribežem in jo stresite v cedilo z drobno mrežico ali gazo, obloženo s skledo. Kumaro začinite s soljo in pustite stati 10 minut. Nato ožemite odvečno tekočino. Kumaro stresite v skledo z jogurtom, feta sirom, česnom in meto. Po potrebi dodajte začimbe.

Za zelenjavno omako: V skledi zmešajte olivno olje, kis, paradižnik, kumare in čebulo. Po potrebi začinite. Pokrijte in pustite stati vsaj eno uro, da se okusi prepojijo.

Za sestavljanje tacosov: Pita kruhke premažite z omako tzatziki, nato pa jih okrasite z jagnjetino in kumarično-paradižnikovo omako.