Dimljeni vegetarijanski burgerji

Glasovi: 6

Kako narediti prekajene vegetarijanske burgerje

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zrezki

Polpete za te okusne in zdrave vegetarijanske burgerje naredimo iz mešanice ocvrtih gob, orehov, kuhane kvinoje in sladkega krompirja. Worcestrska omaka in dimljena paprika ustvarita bogat in mesnat okus, ki spominja na žar. Mleto vegetarijansko meso zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko, oblikujte polpete in jih za nekaj minut pustite v zamrzovalniku, da se med cvrtjem ne razpadejo. Pečene polpete postrezite na žemljicah, prelite z rdečimi čebulnimi obročki in kalčki. So neverjetno sočni in okusni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara
1/3 skodelice drobno sesekljanih orehov
1 šalotka, drobno sesekljana
2 stroka česna, strta
220 g drobno sesekljanih šampinjonov
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička dimljene paprike
2 čajni žlički dijonske gorčice
1 velik sladki krompir
1 in 1/4 skodelice kuhane kvinoje, ohlajene
0,5 skodelice drobtin
4 žemljice za hamburger, prerezane vodoravno na pol
Rdeči čebulni obročki in kalčki za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, sladki krompir, kvinoja, drobtine, kalčki fižola, šampinjoni, orehi, Dijonska gorčica, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte orehe, šalotko in česen ter med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler se ne zmehčajo. Dodajte gobe in začinite s soljo in poprom. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte worcestersko omako in papriko ter med mešanjem kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 10 sekund. Odstavite z ognja in vmešajte gorčico. Mešanico prelijte v veliko skledo.
Medtem sladki krompir segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, 8–10 minut. Pustite, da se ohladi, nato ga olupite in preložite v veliko skledo z gobami. Dodajte kvinojo in jo z mešalnikom stepite na srednji do visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Vmešajte. drobtine, 0,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Oblikujte štiri 10 cm široke polpete in jih za 20 minut postavite v zamrzovalnik, da se strdijo.

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke premažite z rastlinskim oljem. Pljeskavice pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 3 minute na vsaki strani. Popecite žemljice. Pljeskavice postrezite na žemljicah, posute z rdečo čebulo in kalčki.

Kategorije: