Testenine v omaki iz klobas in buč s solato

Glasovi: 2

Kako narediti - Testenine v klobasni in bučni omaki s solato

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Testenine v klobasni in bučni omaki s solato - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testenine z omako

450 g penne rigate, kuhane do al dente
450 g sladke italijanske klobase
2 žlici olivnega olja
4 zdrobljeni in drobno sesekljani stroki česna
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
1 lovorjev list
4-6 vejic žajblja, listi nabrani in sesekljani (približno 2 žlici)
1 skodelica suhega belega vina
1 skodelica piščančje juhe
1 žlica. bučni pire
0,5 skodelice sladke smetane
1/8 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Nariban parmezan
Polnozrnati kruh za serviranje

Špinačna solata z jabolkom in rdečo čebulo kot prilogo

450 g trikrat oprane špinače, brez stebel
1 velika paprika, grobo sesekljana
1 majhno jabolko, olupljeno, narezano na četrtine in sesekljano
0,25 majhne rdeče čebule, tanko narezane
0,25 skodelice olivnega olja
1,5 žlice jabolčnega kisa
1 čajna žlička gorčice v zrnju
1 žlica medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, klobasa, bučni pire, čebula, česen, lovorjev list, žajbelj, muškatni orešček, cimet, smetana, špinača, sladka paprika, jabolka, belo vino, jabolčni kis, polnozrnata gorčica, med

Kuhanje jedi po receptu:

Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 1 žlico olivnega olja in prepražite klobaso. Klobaso preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Ponev odcedite in jo vrnite na štedilnik. Dodajte preostalo olivno olje, nato česen in čebulo. Pražite 3–5 minut, dokler se čebula ne zmehča.
V ponev dodajte lovorjev list, žajbelj in vino. Pustite, da se vino zmanjša za polovico, približno 2 minuti. Dodajte jušno osnovo in bučni pire ter premešajte. Kuhajte med mešanjem, dokler omaka ne začne brbotati.

Klobaso vrnite v ponev, zmanjšajte ogenj in dodajte smetano. Omako potresite s cimetom in muškatnim oreščkom ter po okusu dodajte sol in poper. Omako kuhajte 5–10 minut, da se zgosti.

Odcejene testenine vrnite v lonec, v katerem ste jih kuhali. Iz omake odstranite lovorjev list in omako prelijte čez testenine. Omako in testenine premešajte ter segrevajte na nizkem ognju 1 minuto. Testenine potresite z obilico naribanega sira in listi žajblja.
Testenine postrezite s kruhom in špinačno solato z jabolkom in rdečo čebulo.

Tej jedi lahko dodate gobe - recept Penne testenine z bučo in gobami.

Špinačna solata z jabolkom in rdečo čebulo

Špinačo, papriko, jabolko in čebulo dajte v skledo za solato. Olje, kis, gorčico in med dajte v majhno plastično posodo in pokrijte. Preliv pretresite, da se premeša. Preliv prelijte po solati, premešajte in začinite s soljo in poprom po okusu.