Korejski dimljeni ledveni del s kostjo
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pečeni svinjski fileji na rebrih so preliti z rdečo čebulo in šopki bok choya. Sladka in pikantna ingverjeva omaka doda celotni jedi čudovit azijski okus. Začnite s to omako, nato pa jo razdelite na tri dele. En del boste uporabili za premaz mesa med cvrtjem, kar bo kotletom dalo okusno glazuro. Drugi del omake uporabite za začinjanje prepražene zelenjave. Tretji del pa uporabite kot omako za pomakanje, premešano z malo hoisin omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (približno 1,3 kg)
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica omake iz čilija
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlica olupljene in drobno naribane ingverjeve korenine
- 1 strok česna, nariban
- 0,5 skodelice hoisin omake
- 1 rdeča čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
- 4 - 6 majhnih šopkov bok choya, prerezanih po dolgem na pol (približno 450 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, zelje bok choy, hoisin omaka, rižev kis, čilijeva omaka, sezamovo olje, ingverjeva korenina
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. V majhni skledi zmešajte sojino omako, čilijeva omaka, sezamovo olje, rjavi sladkor, kis, nariban ingver in nariban česen. 2 žlici preliva dajte na stran za zelenjavo in v preostalo mešanico vmešajte hoisin omako. Polovico dajte na stran za serviranje s pečeno svinjino in v preostalo omako vmešajte 1-2 žlici vode.
- Svinjske kotlete na obeh straneh potresite z 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom. Svinjske kotlete in čebulo položite na rahlo naoljen žar. Pecite na žaru, dokler svinjski kotleti niso rahlo rožnati ob kosti, 6 minut na vsaki strani in 4–5 minut na vsaki strani.
- Čebulo pecite na žaru, dokler se ne zmehča. Približno na polovici pečenja začnite svinjino in čebulo premazovati z mešanico omake hoisin. Svinjske kotlete preložite na desko za rezanje, da počivajo približno 5 minut, nato pa čebulo preložite v skledo.
- Bok čoj dajte v veliko skledo in pokrijte s plastično folijo. V mikrovalovni pečici segrevajte 3 do 5 minut, dokler sredica ni mehka in jo je mogoče zlahka preboditi z nožem.
- Bok čoj začinite z 1/4 čajne žličke soli in črnim poprom ter pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, 2–3 minute na vsaki strani. Zelje dodajte v skledo s čebulo in nežno premešajte s preostalima 2 žlicama ingverjeve omake. Svinjske zrezke postrezite s prepraženo zelenjavo in prihranjeno omako za pomakanje.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
