Mesna štruca z lazanjo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Dve obilni jedi, združeni v en popoln obrok – ta nova in vznemirljiva različica bo navdušila goste. Z vsakim grižljajem lahko uživate tako v okusni mesni štruci kot v sirovi lazanji z omako. Za prihranek časa lahko uporabite 1 skodelico svoje najljubše že pripravljene paradižnikove omake.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 listov (približno 170 g) suhih testenin za lazanjo
1 žlica olivnega olja, plus dodatno za testenine in mazanje
2 stroka česna, 1 na tanko narezan, 1 drobno nariban
Ščepec čilijevega popra v kosmičih
1 pločevinka (400 g) celih olupljenih slivovih paradižnikov v lastnem soku, ročno zmečkanih
2-3 vejice bazilike
5 rezin slanine
350 g mletega govejega mesa
350 g mlete svinjine
1 skodelica drobtin
1/2 majhne čebule, naribane
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja, plus dodatno za serviranje
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica worcesterske omake
2 veliki jajci
2 žlici naribane mocarele
1/4 žlice naribanega parmezana
Rikota sir za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, mleto govedino, mleto svinjino, mocarela sir, Parmezan, rikota sir, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, slivovi paradižniki, kosmiči rdeče paprike, bazilika, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine za lazanjo in kuhajte al dente. Odcedite, premešajte z olivnim oljem, da se ne sprimejo, in pustite, da se ohladijo.
Medtem pripravite paradižnikovo omako. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje s sesekljanim česnom, kosmiči rdeče paprike in 1/2 čajne žličke soli. Med segrevanjem olja mešajte; ko se lesketa, dodajte zdrobljen paradižnik, 3/4 skodelice vode in baziliko.

Zavrite in kuhajte, občasno mešajte, 15–20 minut, dokler voda ne izhlapi in se omaka nekoliko zgosti (dobili boste približno 1 skodelico). Odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

Slanino dajte v veliko ponev in jo na srednji temperaturi pražite 4–5 minut na vsaki strani, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Ko se nekoliko ohladi, jo odstranite in drobno narežite.

V veliki skledi zmešajte slanino, mleto govedino, mleto svinjino, drobtine, čebulo, peteršilj, nariban česen, paradižnikovo mezgo, worcestersko omako, jajca, 1,5 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Dobro premešajte z rokami.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 180 °C. Pekač z robom obložite s folijo in namažite z oljem.
Zmešajte mocarelo in parmezan.

Iz polovice mesne mešanice na sredini pripravljenega pekača oblikujte pravokotnik velikosti 23 x 12 cm. V sredini naredite majhno vdolbino in jo napolnite z 1/2 skodelice sirove mešanice. Na vrh položite preostalo mleto meso in zmes oblikujte v hlebec z rahlo zaobljenim vrhom, ga pritrdite in pritisnite ob straneh.

Mesno štruco premažite z 1/3 omake in potresite z 1/3 preostalega sira. Na vrh položite 4 rezance za lazanjo, ki se rahlo prekrivajo, da jih popolnoma prekrijejo. Prelijte z nadaljnjo 1/3 omake in sirom. Ponovite s preostalimi testeninami, omako in sirom.
Pecite 40–45 minut, dokler notranja temperatura mesne štruce ne doseže 74 °C. Potresite s peteršiljem in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežite in postrezite z rikoto.