Francoski sendvič s karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 227, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 1 G., holesterol 65 mg, natrij 425 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 227, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 1 G., holesterol 65 mg, natrij 425 mg, sladkor 2 G.
Francoski sendvič z omako se od drugih sendvičev razlikuje po značilni postrežbi s skodelico jušne osnove (soka, ki se sprosti med peko), v katero sendvič pomočimo in pojemo. Kljub imenu ta sendvič ni bil izumljen v Franciji, temveč v Združenih državah Amerike, ime pa je dobil po podolgovatem francoskem kruhu, ki je prerezan na pol in napolnjen s tankimi rezinami pečene govedine. Ta recept doda tudi karamelizirano čebulo v nadev pečenega zrezka. Okus je bogat in intenziven. Sendvič pomočimo v sok in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 biftek s težo 900 g.
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 skodelici rahlo osoljene goveje juhe
- 1/4 skodelice worcesterske omake
- 4 vejice svežega timijana + 0,5 čajne žličke drobno sesekljanih listov timijana
- 2 stroka česna, strta
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana (približno 1 skodelica)
- 4 mehke žemljice hoagie, rahlo popečene
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova mezga, balzamični kis, juha, Worcestrska omaka, timijan, česen, maslo, rdeča čebula, sendvič žemljice
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek večkrat prebodite z vilicami in ga položite v plastično vrečko z zadrgo. V majhni skledi zmešajte paradižnikovo pasto, balzamični kis, 1/2 skodelice goveje juhe in 2 žlici worcesterske omake, dokler zmes ni gladka. Marinado prelijte čez govedino in dodajte vejice timijana ter sesekljan česen. Vrečko zaprite in meso stlačite, dokler ni prevlečeno z marinado. Marinirajte v hladilniku 4–6 ur.
- Pečico segrejte na žar. Dno pekača obložite z rešetko ali pekač z robom, obložen s debelo aluminijasto folijo. Če uporabljate pekač, nanj postavite rešetko.
- Meso vzemite iz vrečke in zavrzite marinado. Meso osušite in ga potresite z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Preostale 1 1/2 skodelice goveje juhe nalijte na dno pripravljenega pekača in meso položite na rešetko. Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v sredino zrezka, ne pokaže 52 °C (125 °F), približno 6 minut na stran za srednje pečen zrezek. Meso pustite počivati na rešetki 5 minut, nato ga preložite na desko za rezanje in pustite počivati še 5 minut. Sok iz ponve shranite.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, drobno sesekljan timijan in 1/4 čajne žličke soli ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ni zelo mehka in rahlo porjavela, približno 10 minut. Prestavite v skledo in postavite na stran.
- Sok iz ponve in preostali 2 žlici worcesterske omake nalijte v majhno ponev in segrejte na srednji temperaturi.
- Meso na tanko narežite čez vlakna in ga rahlo posolite. Narezano meso in ocvrto čebulo razdelite po žemljicah. Postrezite z omako za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
