Bučni njoki iz cvrtnika z rjavo masleno-žajbljevo omako
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1957, skupna maščoba 163 G., nasičene maščobe 44 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 105 G., vlaknin 13 G., holesterol 161 mg, natrij 1813 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 1957, skupna maščoba 163 G., nasičene maščobe 44 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 105 G., vlaknin 13 G., holesterol 161 mg, natrij 1813 mg, sladkor 3 G.
Njoki iz cvrtnika na vroč zrak? Ta recept vas bo prijetno presenetil! Po cvrtju v cvrtniku na vroč zrak so znotraj mehki kot blazinice, zunaj pa okusno zlato rjavi in hrustljavi. V kombinaciji s pečeno bučo, praženimi orehi, rjavim maslom in žajbljem so ti njoki popolni za hladno vreme.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g svežih ali zamrznjenih njokov
- 1 velika buča (približno 700 g)
- Ekstra deviško oljčno olje
- 6 žlic nesoljenega masla
- 0,5 skodelice grobo sesekljanih orehov
- 8 velikih svežih listov žajblja, narezanih na tanke trakove
- 0,5 žlice grobo naribanega ali nadrobljenega parmezana
- Posebna oprema: zračni žar s prostornino 6 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: buča, njoki (cmoki), Parmezan, orehi, žajbelj, rjavo maslo
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in pekač obložite s papirnatimi brisačami. Njoke kuhajte v vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje, nato pa jih z žlico z režami preložite na pekač, obložen s pekačem. Lonec sperite in ga postavite na stran.
- Cvrtnik segrejte na 190 °C.
- Buči odrežite konce, jo po dolgem prerežite na pol in odstranite semena. Narežite jo na približno 0,5 cm debele polkolobre. V srednje veliki skledi bučo premešajte z 1 žlico olivnega olja, 0,5 čajne žličke soli in nekaj ščepci črnega popra.
- Bučo položite v košaro cvrtnika (sklede ne pomivajte) in jo pecite, na polovici pečenja obrnite, dokler ne postane zlato rjava, približno 15 minut. Prestavite v veliko skledo za serviranje.
- Cvrtnik ponovno segrejte na 190 °C.
- Njoke dajte v isto skledo in premešajte z 2 čajnima žličkama olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli. Njoke preložite v košaro cvrtnika in jih med peko premešajte, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi, približno 10 minut. Njoke preložite v servirno skledo skupaj z bučo.
- Medtem ko se njoki kuhajo, postavite ponev na srednji ogenj in stopite maslo (poskrbite, da bo ponev popolnoma suha, brez kapljic vode, sicer bo maslo brizgalo). Maslo previdno opazujte in ga občasno mešajte, dokler ne začne dobivati svetlo zlato rjave barve in dišati po oreščkih, 2–3 minute.
- Dodajte orehe, žajbelj in ščepec soli ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte. Žajbljevo maslo se bo penilo in začelo temneti. Maslo kuhajte še približno 2 minuti, dokler ne postane temno zlato rjave barve. Masleno omako prelijte čez njoke in solato, nežno premešajte, da se prekrijejo, in potresite s parmezanom.
Opomba
Če kuhate posušene njoke, pripravljene za zamrzovanje, povečajte temperaturo cvrtnika na 200 °C (400 °F) in kuhajte 13–15 minut, da zagotovite čvrstost in žvečljivost teksture.
Kategorije:
Podobni recepti
