Kremni pire krompir, pečen s šalotko
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Znana jed iz pire krompirja morda še vedno temelji na pire krompirju, vendar lahko nekaj sprememb to znano jed spremeni v nekaj novega. Če želite, lahko šalotko karamelizirate, namesto da jo preprosto ocvrete. Morda boste s tem receptom odkrili edinstveno kombinacijo sestavin, zaradi katere boste pozabili na druge načine priprave pire krompirja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,3 kg krompirja
- 220 g zmehčanega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 910 g šalotke, tanko narezane
- 230 g kremnega sira, zmehčanega
- 1 skodelica sladke smetane
- 1/2-1 čajna žlička soli z aromo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, šalotka, kremni sir, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač s prostornino 3,8 litra obilno namastite z maslom. Krompir olupite in narežite na koščke. V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte krompir. Zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 20–25 minut.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 cm debelo plast rastlinskega olja. Šalotko pražite v serijah, dokler ni rahlo zlato rjava, 3–4 minute. Z žlico z režami jo vzemite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.
- Krompir odcedite iz vode, v kateri se je kuhal, in ga dajte v veliko cedilo. Zelenjavo vrnite v zdaj suho ponev in jo postavite na štedilnik. Krompir pretlačite na majhnem ognju, da uide preostala para, preden dodate druge sestavine. Ugasnite ogenj in vmešajte 165 g masla, kremni sir, sladko smetano, začinjeno sol, 1/2 čajne žličke grobe soli in 1 čajno žličko popra. Pretlačite s tlačilko za krompir, da se sestavine združijo.
- Pečico segrejte na 177 °C (350 °F). Tri četrtine šalotke razporedite po dnu pekača. Po vrhu položite pire krompir in ga enakomerno razporedite. Potresite s preostalo šalotko.
- Preostalih 55 g masla narežite na koščke. Z njim potresite krompir. Pecite, dokler se maslo ne stopi in kremni sir ni pečen (25–30 minut).Nasveti za pripravo na prihodnjo uporabo
Krompir lahko pripravite do en dan vnaprej, tako da ga pokrijete in postavite v hladilnik. Nato sledite 5. koraku recepta, potresite s koščki masla in pecite eno uro tik pred serviranjem.
Kategorije:
Podobni recepti
