Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Londonski zrezek iz žara, posut s parmezanom, je zelo tanko narezan čez vlakna in postrežen s prelivom iz pečene zelenjave, gob in slanine. Posušena italijanska zelišča in bazilika dodajo mediteranski pridih, zaradi česar je popolna poletna poslastica.

Sestavine:

Zrezek

• Londonski brojlerji, ki tehtajo 1-1,3 kg pri sobni temperaturi
• Olivno olje za mazanje zrezka
• 1/4 žlice naribanega parmezana

Preliv

• Olivno olje, po potrebi
• 4 trakovi slanine, narezani na koščke
• 2 skodelici tanko narezanih šampinjonov
• 2 skodelici zamrznjene biserne čebule, odtajane in osušene
• 1 zelena paprika, brez semen in narezana
• 1 rdeča paprika, brez semen in narezana
• 1 žlica italijanske začimbe
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov
• 0,5 čajne žličke čili paprike v kosmičih
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, sladka paprika, šampinjoni, bazilika, Italijanske začimbe, slanina, Parmezan, kosmiči rdeče paprike

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezek:
  
  Žar segrejte na srednje močan ogenj. Zrezek obilno začinite z vseh strani in ga premažite z olivnim oljem.
2. korak
• Zrezek položite na žar in pecite približno 5 minut. Obrnite ga in pecite še 3–4 minute, dokler ni pečen po vaši želji, oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 48–51 °C. Preložite ga na krožnik, enakomerno potresite s parmezanom in rahlo pokrijte s folijo. Pred rezanjem pustite počivati ​​10 minut.
3. korak
• Preliv:
  
  V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja in dodajte slanino. Med mešanjem pražite, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Z žlico z režami preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
4. korak
• Gobe ​​dodajte v ponev in jih pražite, dokler se ne zmehčajo, 3–5 minut. Začinite s soljo in poprom, z žlico z režami preložite v veliko skledo in dodajte slanino. Če je ponev suha, dodajte 1 žlico olja in nato dodajte čebulo. Pražite brez mešanja, dokler čebula ne začne rjaveti. Vmešajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča, 5–8 minut. Preložite v skledo.
5. korak
• V ponev dodajte malo olja, nato dodajte papriko in italijanske začimbe ter premešajte. Kuhajte, dokler se paprika nekoliko ne zmehča, 3–5 minut, nato pa jo preložite v skledo.
6. korak
• V ponev dodajte paradižnik in česen ter kuhajte, dokler paradižnik ne začne pokati, 5–8 minut. Preložite v skledo. Dodajte baziliko, premešajte in postrezite zelenjavo čez zrezek.

Glasovi: 1