Solata s paradižnikom, breskvami in rikoto
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 102, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1,5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 8 mg, natrij 124 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 102, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1,5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 8 mg, natrij 124 mg, sladkor 11 G.
Popolna poletna solata. Narejena je iz sočnih, zrelih breskev in sladkih paradižnikov, narezanih na tanke rezine, lepo razporejenih na posteljici iz aromatičnega bazilikinega pireja ter posutih z rikoto in praženimi mandlji. Živahne barve sestavin, skupaj s kontrastnimi okusi in teksturami, naredijo to solato prefinjeno poletno poslastico. Hrustljavi praženi mandlji se odlično dopolnjujejo s sočnim sadjem in zelenjavo ter kremasto rikoto. Bazilika je pred sekljanjem blanširana v vreli vodi, kar zagotavlja, da njen okus in aroma nista premočna, temveč dobro uravnotežena.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice sesekljanih mandljev
- 4 zrele, čvrste rumene breskve
- 4 paradižniki, po možnosti mešanica nehibridnih sort
- 2 skodelici svežih listov bazilike + majhni listi za serviranje
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 6 žlic rikote
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandelj, breskve, paradižniki, bazilika, limona, rikota sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Mandlje položite na pekač in pecite 6–8 minut, dokler niso rahlo zlato rjavi. Pustite, da se ohladijo.
- V srednje velikem loncu zavrite vodo. Na dnu vsake breskve in paradižnika naredite križno zarezo. Breskve previdno spustite v vrelo vodo in kuhajte približno 1 minuto, dokler se lupine ne začnejo ločevati. Odstranite jih z žlico z režami. Enako ponovite s paradižnikom, tako da ga za 15 sekund potopite v vrelo vodo.
- Baziliko dodajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne uvene in postane svetlo zelena, približno 15 sekund. Z žlico z režami jo prelijte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Med delovanjem mešalnika vlijte olivno olje in dodajte 1/4 čajne žličke soli in črnega popra.
- Breskve olupite in odstranite koščice; paradižnik olupite. Vse skupaj narežite na 1 cm debele rezine.
- Bazilikov pire z žlico stresite na servirni krožnik. Na vrh razporedite breskve in paradižnik. Pokapajte z limoninim sokom in okrasite z žlico rikote. Začinite z 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Potresite s praženimi mandlji, okrasite s celimi listi bazilike in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
