Cobbova solata z lososom na žaru

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta različica ameriške Cobbove solate z lososom se nekoliko razlikuje od tradicionalne, vendar sledi istemu načelu: vse sestavine so sesekljane in razporejene v lepih vrstah na posteljici iz masti. Polovica sestavin je pečena na žaru, kar doda še posebej bogat okus. Na narezano pečeno rimsko solato razporedite poširana jajca, pečenega lososa, koruzo, sveže češnjeve paradižnike in popečen avokado ter prelijte s kislo vinegreto. Ta Cobbova solata brez metanja je čudovit dodatek, idealen za posebne priložnosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kos (450 g) fileja divjega lososa brez kože (sredinski del)
3 velika jajca
0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice + sok 1 limone
3 žlice belega vinskega kisa
Pol šalotke, sesekljane
2 žlici drobno sesekljanega svežega pehtrana
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Rastlinsko olje za mazanje
2 glavici rimske solate, prerezani po dolgem na pol
2 avokada, prerezana po dolgem, brez koščic in olupljena
2 storža koruze, olupljena
1 skodelica sveže bazilike, natrgane
0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega kopra
1,5 skodelice češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: dimljeni losos, jajca, rimska solata, Avokado, koruza, češnjevi paradižniki, bazilika, koper, pehtran

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Jajca dajte v srednje velik lonec in jih prelijte z mrzlo vodo. Zavrite, nato odstavite z ognja in pustite stati pokrito 10 minut. Odcedite in jajca ohladite pod mrzlo vodo. Olupite in narežite.
Medtem ribo pokapajte s sokom polovice limone, jo obilno začinite s soljo in črnim poprom ter pustite stati 10 minut.

Pripravite prelivV majhni skledi zmešajte sok preostale polovice limone z limonino lupinico, kisom, šalotko in pehtranom; stepite. Postopoma vmešajte olivno olje, dokler preliv ni gladek; začinite s soljo in poprom po okusu.
Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Rimsko solato, avokado in koruzo rahlo premažite z rastlinskim oljem. Zelenjavo pecite na žaru, pri čemer jo obračajte, dokler se hrustljavo ne zapeče, približno 2 minuti za solato in avokado ter 5–6 minut za koruzo; preložite na desko za rezanje. Medtem pecite ribo, pri čemer jo enkrat obrnite, dokler ni pečena, 6–8 minut. Preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
Solato narežite na velike kose, pri čemer odstranite peško; preložite jo na velik krožnik. Dodajte baziliko in koper ter premešajte. Koruzna zrna odstranite s storžev in narežite avokado in ribo. Na solato v vrstah razporedite koruzo, paradižnik, trdo kuhana jajca, koščke lososa in avokado; začinite s soljo in poprom po okusu. Solato prelijte s prelivom in potresite s peteršiljem.

Kategorije: