Solata z žara pečenim piščancem Cobb

Glasovi: 1

Kako narediti - solata Cobb z žara pečenim piščancem

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 759, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 67 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 7 G., holesterol 335 mg, natrij 1431 mg, sladkor 7 G.

Cobbova solata je okusna kombinacija solate, sočnega paradižnika, nežnega avokada, trdo kuhanih jajc, hrustljave slanine, pikantnega modrega sira in piščanca. Še posebej okusna je, če jo spečete na žaru in marinirate v fermentiranem mlečnem prelivu. Postrezite kot glavno jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančje prsi brez kože in kosti (približno 200 g vsaka)
1 majhna čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
1 skodelica kislega mleka ali kefirja
2 stroka česna, strta
4 trakovi slanine
3 velika jajca
1/4 skodelice rastlinskega olja, plus dodatno za mazanje rešetke žara
4 čajne žličke belega vinskega kisa
1 žlica dijonske gorčice
2 srčka rimske solate, sesekljana
1 paradižnik, narezan na koščke
1 avokado, narezan na koščke
1/3 skodelice zdrobljenega modrega sira

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, jajca, slanina, rimska solata, vinski kis, modri sir, paradižniki, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Piščanca s kladivom ali težko ponevjo pretlačite med dvema kosoma plastične folije, dokler ni debel 0,5–1 cm. Preložite ga v veliko skledo in dodajte čebulo, 3/4 skodelice pinjenca, česen ter 0,5 čajne žličke soli in črnega popra. Hladite v hladilniku vsaj 30 minut in največ 4 ure.
Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju pecite slanino, občasno jo obračajte, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi; stopljeno maščobo dajte na stran za začimbe. Slanino nasekljajte.

Napolnite majhno skledo z ledeno vodo. Zavrite srednje velik lonec. Dodajte jajci in kuhajte 4 minute, nato pa z žlico z režami eno jajce prenesite v ledeno vodo. Preostali dve jajci kuhajte še 6 minut, dokler nista trdo kuhani; odcedite in pustite, da se ohladi.
Pripravite preliv:

Prvo jajce vzemite iz ledene vode in ga olupite (bo mehko); ga dajte v mešalnik. Dodajte rastlinsko olje, slanino, preostalo 1/4 skodelice pinjenca, kis, gorčico, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra ter mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto. Medtem ko pečete piščanca, postavite v hladilnik, vsaj 15 minut.
Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Rahlo premažite z rastlinskim oljem. Piščanca in čebulo odcedite, česen zavrzite; piščanca osušite s papirnatimi brisačami. Rahlo začinite s soljo in poprom. Piščanca pecite na žaru 6 do 8 minut, enkrat ga obrnite, dokler ni pečen. Čebulo pecite na žaru približno 10 minut, občasno jo obračajte, dokler se ne zmehča in rahlo zapeče; grobo sesekljajte.
Trdo kuhana jajca olupite in nasekljajte. V veliki skledi zmešajte rimsko solato, ocvrto čebulo, paradižnik, avokado, modri sir in 1/4 preliva. Piščanca razdelite na krožnike in ga prelijte s solato; potresite s koščki slanine in nasekljanimi jajci. Prelijte s preostalim prelivom in začinite s poprom po okusu.

Kategorije: