Cobbova solata za piknik

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 622, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 6 G., holesterol 174 mg, natrij 972 mg, sladkor 3 G.

Nežen avokado je lahek, osvežujoč preliv za hrustljavo rimsko solato, slanino in piščanca na žaru v citrusni marinadi. Ta Cobbova solata izgleda osupljivo, če jo postrežemo v lepih vrstah. Preliv prelijte tik pred serviranjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 srednje velika rumena paradižnika (približno 450 g)
4 majhni stroki česna
3/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Lupinica in sok 3 limon
2 piščančji prsi brez kosti in kože (približno 350 g)
1 majhen zrel avokado, prerezan na pol in izdolben
1 mlada čebula, tanko narezana
6 debelih rezin slanine
3 srčki rimske solate
4 trdo kuhana jajca, sesekljana
100 g zdrobljenega modrega sira

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, paradižniki, limona, modri sir, jajca, slanina, rimska solata, zelena čebula, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Žar ali veliko ponev za žar segrejte na srednji temperaturi. Paradižnike narežite na četrtine, nato pa vsako četrtino narežite na 1,2 cm debele kose. V srednje veliki skledi zmešajte z 1/4 čajne žličke soli in pustite stati pri sobni temperaturi.
V litrsko vrečko z zadrgo naribajte 3 stroke česna. Dodajte 1/4 skodelice olivnega olja, polovico limonine lupinice in soka ter piščanca in vrečko tesno zaprite. Marinado vtrite v piščanca in se prepričajte, da je enakomerno prekrit. Pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut.

Medtem preostali strok česna naribajte v mešalniku. Dodajte avokado, mlado čebulo, 1/2 skodelice vode, 1/3 skodelice olivnega olja, preostalo limonino lupinico in sok, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Kos plastične folije položite neposredno na površino preliva in mešalnik postavite v hladilnik.
Piščanca preložite na krožnik ali pekač in otresite odvečno marinado. Obilno začinite s soljo in poprom. Piščanca in slanino položite na žar.

Opomba

Če imate žar na oglje, slanino pecite v ponvi za žar, sicer se lahko maščoba vname.
Piščanca pecite na žaru, dokler se na obeh straneh ne zapeče in termometer, vstavljen v najdebelejši del vsakega prsnega koša, ne pokaže 74 °C (165 °F), približno 5 minut na vsaki strani; preložite ga na desko za rezanje in pustite počivati vsaj 5 minut. Slanino pecite na žaru, po potrebi jo obračajte, da se enakomerno speče, dokler se na obeh straneh rahlo ne zapeče in se večina maščobe ne stopi, približno 10 minut; preložite na desko za rezanje.
Medtem ko piščanec počiva, srčke rimske solate po dolgem razrežite na četrtine, pri čemer pazite, da so listi vsake četrtine pritrjeni na peclju. Prerezane stranice premažite s preostalim oljem in jih obilno začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru z prerezano stranjo navzdol, pri čemer naj bodo kosi razmaknjeni vsaj 1 cm narazen (žara ne prenatrpajte; po potrebi pecite v serijah), dokler ena prerezana stran ni rahlo zoglenela, 30 sekund do 1 minute; obrnite in pecite na žaru drugo prerezano stran; solato preložite na desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežite na 2,5 cm debele kose in razporedite po velikem pladnju.
Piščanca narežite na 1 cm debele rezine in zdrobite slanino. Piščanca, slanino, jajca, paradižnik (z njihovim sokom) in modri sir razporedite v vrstah po romano solati. Ko je solata pripravljena za serviranje, jo prelijte s prelivom, začinite s soljo in poprom po okusu ter takoj postrezite.