Kebab iz mečarice z zelišči in šitake gobami
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Čvrsto belo meso mečarice je kot nalašč za peko na nabodalih, šitake gobe pa ji dodajo privlačen okus. Koščke ribe nataknite na nabodala, izmenično z rezinami rdeče čebule in gobami, ter pecite na žaru. Nekaj minut preden so pečeni, ražnjiče premažite z mešanico olivnega olja, začimb in sesekljanih aromatičnih zelišč (peteršilj, koriander in mlada čebula). Nekaj te mešanice prihranite za serviranje. Okusna in lažja alternativa mesnim ražnjičem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg fileja mečarice, brez kože, narezanega na 2,5–4 cm velike kose.
- 110 g šitake gob, brez pecljev, klobuki prerezani na pol (ali na četrtine, če so velike)
- 0,5 žlice + 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
- 2 žlici sesekljane zelene čebule
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 strok česna
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 1 rdeča čebula, narezana na 4 kose
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mečarica, šitake gobe, zelena čebula, peteršilj, koriander, kosmiči rdeče paprike, kumina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo in rešetke premažite z rastlinskim oljem. V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice olivnega olja, peteršilj, koriander, mlado čebulo, kis in česen ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte kosmiče rdeče paprike in sol po okusu. Polovico mešanice vlijte v skledo in jo postavite na stran za serviranje.
- V skledi zmešajte mečarico s preostalo žlico olivnega olja, kumino in koriandrom; začinite s soljo. Ribo, gobe in rdečo čebulo nanizajte na osem 25 cm dolgih nabodal.
- Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 2 minuti na vsaki strani, nato nadaljujte s peko, obračajte in mažite s preostalim zeliščnim oljem, dokler riba ni pečena, še 5–6 minut. S prihranjenim zeliščnim oljem pokapajte kebab.
Kategorije:
Podobni recepti
