Kneidlach juha s tartufi, polnjena s šitake gobami
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 10 minut
Podroben recept za juho s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice stopljene piščančje masti (svinjske masti)
- 1/4 skodelice piščančje juhe plus 2 litra piščančje juhe
- 1 žlica tartufovega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- 4 jajca kategorije CO
- 1 skodelica mace
- Namaz iz šitake gob za kruh (glejte spodnji recept)
Gribeni (ocvirki) s šitakami:
- Koža s 4 piščančjih stegen
- 1 velika čebula, narezana na velike kose
- 2 grobo sesekljana stroka česna
- 55 g narezanih šitake gob
- Sol in mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maca, njoki (cmoki), svinjska mast, jajca, tartufovo olje, šitake gobe, beli kruh, čebula, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte piščančjo maščobo, jušno osnovo, tartufovo olje, sol in jajca. Dobro premešajte z macovo moko. Hladite eno uro.
Iz testa oblikujte kroglice velikosti žogice za golf in jih napolnite z čajno žličko mešanice šitake gob, nadev pa položite na sredino.
Pokrito kuhajte v dveh litrih vrele piščančje jušne osnove 20 minut, dokler kneidlach ni lahek kot pero, a čvrst kot topovska krogla. - Lahko uporabite račjo ali gosjo mast. Lahko dodate malo več soli, vendar ni zelo zdravo.
Gribeni (ocvirki) s šitakami: Piščančjo kožo prepražite, dokler se maščoba ne stopi in koža ni svetlo zlato rjava. Čebulo prepražite do bogate zlato rjave barve. Dodajte česen in pražite 2 minuti. Mešanico precedite, da ločite trdne delce od olja, oboje shranite. Gobe prepražite na žlici olja, dokler se ne zmehčajo.
Gobe preložite in jih postavite na stran za kneidlach. Pojejte gribene, namazane na rženem kruhu.
Kategorije:
recept / Polnjene jedi / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Omake / Namazi / Juhe / Bistre juhe / Judovska kuhinja
Podobni recepti
