Čimičuri omaka

Glasovi: 3

Čas: 15 minut

Ta argentinska omaka, bogata z okusom in aromo, je narejena iz mešanice svežih zelišč – peteršilja, koriandra in origana – zmešanih s česnom, vinskim kisom in olivnim oljem. Ščepec jalapeño paprike ji doda pikanten pridih. Sveža se odlično poda k pečenemu mesu, ribam in zelenjavi. Uporablja se lahko tudi kot marinada. Vsaki jedi doda poseben pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice rdečega vinskega kisa
4 stroki česna, grobo sesekljani
0,5 skodelice tesno stisnjenih svežih listov peteršilja
0,5 skodelice tesno zloženih svežih listov koriandra
2 žlici tesno zloženih svežih listov origana
1/4 skodelice ledenih kock
1 jalapeño, brez pecljev in semen, grobo sesekljan
1/4 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jalapeno paprika, vinski kis, origano, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V mešalniku zmešajte kis, česen in velik ščepec soli ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte peteršilj, koriander, origano, led in jalapeño ter mešajte pri srednji hitrosti. Medtem ko mešalnik deluje, postopoma prilivajte olivno olje in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto, pri čemer po potrebi ustavite, da postrgate madeže po straneh sklede. Čimičuri začinite s soljo in poprom po okusu ter ga preložite v servirno skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler ga ne postrežete.
Izhod: 2/3 skodelice

Kategorije:

recept / Mešalnik / Omake / Omake / Food Network - recepti / Latinskoameriška kuhinja / Argentinska kuhinja

Podobni recepti