Pečen sladki krompir z omako Chimichurri
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 212, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 350 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 212, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 350 mg, sladkor 5 G.
Ta recept združuje dve najljubši jedi iz restavracij z zrezki – krompir in omako chimichurri – in tako ustvari vegetarijansko jed, ki jo bodo oboževali tudi ljubitelji mesa. Namesto navadnega krompirja uporabite sladki krompir. Narežite ga, prelijte z domačo omako in ga specite v foliji za okusen in popolnoma mehak rezultat. Sladki krompir postrezite na pladnju, obilno prelit z dodatno omako chimichurri.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g sladkega krompirja (približno 3 srednje veliki gomolji)
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/3 skodelice šerijevega kisa
- 3 mlade čebule, grobo sesekljane
- 2 stroka česna
- 1 majhen šopek koriandra, grobo sesekljanega (približno 1 in 1/4 skodelice)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, zelena čebula, koriander, šerijev kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo in pripravite območje posrednega segrevanja. Na plinskem žaru (s 3 ali več gorilniki) vse gorilnike vklopite na srednje visoko temperaturo. Po približno 15 minutah ugasnite enega od srednjih gorilnikov in zmanjšajte temperaturo preostalih gorilnikov na srednjo. Če imate žar na oglje, na eno stran žara stresite en vžigalni element iz zgorelih briketov. Na drugo stran postavite posodo za kapljanje, da preprečite vnetja. Obvezno preberite navodila za uporabo žara.
- Sladki krompir olupite in narežite na 5 cm velike koščke, nato jih dajte v veliko skledo in postavite na stran. V mešalniku zmešajte olivno olje, kis, mlado čebulo, česen, koriander, 1 čajno žličko soli in črni poper po okusu. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite 1/3 skodelice omake, preostanek pa prelijte čez sladki krompir in premešajte, da se prekrije.
- Izrežite štiri liste debele folije, dolge 55 cm. Dva lista folije zložite na enega, nato pa na sredino položite polovico sladkega krompirja. Folijo prepognite čez sladki krompir in tesno zaprite. Ponovite s preostalima dvema listoma folije in sladkim krompirjem.
- Sladki krompir, zavit v folijo, postavite na neposredni ogenj in kuhajte 10 minut (folije ne odpirajte, da preprečite uhajanje pare). Sladki krompir, zavit v folijo, prestavite na posredni ogenj in nadaljujte s kuhanjem, občasno ga obračajte s kleščami za žar, dokler se sladki krompir ne razlomi z vilicami, 25 do 30 minut. Prestavite na krožnik in postrezite s preostalo omako chimichurri.
Kategorije:
Podobni recepti
