Pečen zrezek in zeleni fižol s paradižnikom in omako Chimichurri

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 451, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 4 G., holesterol 94 mg, natrij 217 mg, sladkor - G.

Sočen in nežen srednje pečen zrezek se odlično poda k prilogi pečenega zelenega fižola in grozdnega paradižnika. Zelenjava se bo pekla nekoliko dlje kot meso, zato jo najprej stresite v aluminijasti pekač z maslom in jo položite na žar, nato pa začnite peči zrezke zraven. Pečenje na žaru zahteva minimalno začimb, le sol in ščepec črnega popra. Končano jed postrezite z okusno argentinsko omako chimichurri iz zelišč, česna, olivnega olja in kisa. Ustvarjena je bila posebej za pečeno meso in je odlična priloga.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pečen zrezek in zelenjava v foliji

2 zrezka (debelina približno 2,5 cm), skupaj približno 0,7 kg, obrezana od maščobe in prerezana na pol
300 g očiščenega zelenega fižola
2 skodelici grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara

Čimičuri omaka

Pol majhnega stroka česna
1 žlica rdečega vinskega kisa
1/4 skodelice svežih zelišč, kot so peteršilj, meta in koriander
1 žlica olivnega olja
1 žlica vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, zeleni fižol, grozdni paradižniki, vinski kis, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Na pekač ali desko za rezanje položite dvojno plast debele folije; robove prepognite navzgor, da oblikujete stranice. Žar segrejte na srednjo temperaturo.
Zeleni fižol in paradižnik položite na folijo in premešajte z 1 žlico olivnega olja; začinite s soljo in poprom po okusu.

Rešetko žara rahlo namažite z oljem in zrezek začinite s soljo in poprom. Na žar položite pekač, obložen s folijo, in ga med občasnim mešanjem pecite, dokler se fižol rahlo ne zapeče in skuha, približno 15 minut.
Medtem zrezke položite na žar in pecite do želene stopnje pečenosti, približno 5 minut na vsaki strani za srednje pečene zrezke. Zrezke preložite na desko za rezanje in jih pustite počivati 5 minut.
Meso in zelenjavo narežite in postrezite z omako chimichurri.

Čimičuri omakaV majhnem multipraktiku zmešajte česen, kis, zelišča, olivno olje in vodo; mešajte, dokler zelišča niso grobo sesekljana. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Kategorije: