Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Argentinci vedo nekaj o okusni govedini in izumili so posebno omako chimichurri iz peteršilja, česna in masla. Je popoln dodatek k pečenemu zrezku! Omaka se običajno postreže kot priloga, vendar poskusite zrezke marinirati v chimichurriju za še bolj okusno izkušnjo.

Sestavine:

Čimičuri

• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana
• 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 8 strokov česna
• 2 šopka svežega peteršilja

Zrezki

• 2 newyorška zrezka, debeline 2–2,5 cm.

Jajca

• 8 velikih jajc
• 2 žlici nesoljenega masla

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, govedina, peteršilj, jabolčni kis, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Čimičuri:
  
  V multipraktik dajte kis, olivno olje, origano, čilijeve kosmiče, česen in peteršilj. Začinite s soljo in poprom ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Polovico chimichurrija dajte v veliko vrečko z zadrgo, preostanek pa dajte na stran za serviranje.
2. korak
• Zrezki:
  
  Zrezke položite v vrečko s chimichurrijem in se prepričajte, da so popolnoma pokriti. Vrečko zaprite in pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri.
3. korak
• Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Zrezke vzemite iz vrečke in odstranite čim več chimichurrija. Zrezke začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru 2–3 minute na eni strani, nato jih obrnite in pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 51 °C (za srednje pečeno) še 2–3 minute. Zrezke preložite na krožnik, pokrijte in pustite počivati ​​10 minut.
4. korak
• Jajca:
  
  Jajca v veliki skledi stepite z dvema čajnima žličkama vode, dokler se ne spenijo. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na nizkem ognju stopite maslo. Ko se stopi, ponev nagnite, da prekrijete dno in stranice. Jajca vlijte v ponev in kuhajte, dokler ne začnejo v tanki plasti prekrivati ​​dna in stranic, približno 30 sekund. Z metlico nežno mešajte jajca in razbijte vsa jajca, ki so se prilepila na vogale in stranice ponve.
5. korak
• Jajca kuhajte še 30 sekund, nato jih ponovno stepite. Ta korak ponavljajte, dokler umešana jajca niso skoraj strjena, a še vedno sočna, skupno približno 6 minut. Začinite s soljo in poprom. Odstavite ponev z ognja in nadaljujte z mešanjem jajc približno 30 sekund. Postrezite z zrezki in preostalim chimichurrijem.

Glasovi: 1