Pita iz lončka s piščancem in hrustljavimi žemljicami

Glasovi: 1

Kako narediti - Piščančja pita z listnatimi žemljicami

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 400, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 5 G., holesterol 82 mg, natrij 600 mg, sladkor 0 G.

To lončeno pito z debelim piščančjim nadevom, prelito z okusnimi listnatimi žemljicami, lahko spečete v velikem pekaču za več oseb ali v posameznih ramekinjih. Nadev poleg piščančjih prsi vključuje tudi različno zelenjavo – čebulo, korenje, zeleno, zeleni fižol in zeleni grah. Vse skupaj se duši z začimbami v mešanici piščančje juhe in mleka, zgosti z moko, kar ustvari okusno, nizkokalorično enolončnico. Za bolj zdravo jed listnate žemljice za preliv pripravite iz polnozrnate moke in kislega mleka z nizko vsebnostjo maščob. Ta piščančja pita iz lončka je odlična za nedeljsko družinsko večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

0,7 kg piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 1 cm velike koščke.
3/4 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
4 čajne žličke olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 srednje velika korenja, narezana
2 stebli zelene, sesekljani
220 g zelenega fižola, očiščenega in narezanega na 1 cm velike koščke.
2 stroka česna, strta
1,5 žlice mleka z nizko vsebnostjo maščob
1/4 skodelice vrhunske moke
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1 skodelica zelenega graha, zamrznjenega, odtajanega
1,5 žlice svežih listov timijana

Torta

0,5 skodelice polnozrnate moke
1/4 skodelice vrhunske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
3 žlice ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
0,5 skodelice jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici repičnega olja (kanola)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, polnozrnata moka, kislo mleko, kefir, grah, zeleni fižol, korenček, zelena, mleko, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Velik, plitek pekač ali 6 posameznih ramekinov popršite s pršilom za peko.
Polnjenje:

Piščanca začinite z 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 2 čajni žlički olja. V ponev dodajte piščanca in ga občasno premešajte, kuhajte 5 minut. Piščanca in morebitne sokove preložite v skledo.

V isto ponev dodajte še 2 čajni žlički olja in segrevajte na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 3 minute. Dodajte zeleni fižol, česen ter preostalo sol in črni poper ter kuhajte še 2 minuti. Dodajte mleko. Moko vmešajte v juho, dokler se popolnoma ne raztopi, in jo dodajte v ponev. Kuhajte med mešanjem, dokler mešanica ne zavre. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte 2 minuti.
Piščanca in morebitne sokove vrnite v ponev. Dodajte zeleni grah in timijan ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Preložite v pripravljen pekač ali razdelite v posamezne servirne modelčke.
Torta:

V multipraktiku zmešajte polnozrnato moko, večnamensko moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter nekajkrat pulzirajte, da se sestavine združijo. Dodajte maslo in pulzirajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ne tvori koščkov velikosti kamenčkov, približno 12-krat. V multipraktik dodajte pinjenec, nato rastlinsko olje in pulzirajte pri visoki hitrosti, dokler se testo ne navlaži. Ne pretiravajte z mešanjem.
Na piščančji nadev položite 6 kupčkov testa (ali 1 kupček na posamezen pekač) in testo rahlo razporedite. Pecite, dokler nadev ne začne brbotati in skorja ne postane zlato rjava, približno 20 minut.

Odličen virbeljakovine, vlaknine, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, mangan, fosfor, kalij, selen

Dober virtiamin, vitamin B12, folna kislina, pantotenska kislina, kalcij, jod, železo, magnezij, cink