Solata z riževimi rezanci in mesnimi kroglicami
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Solata z riževimi rezanci in mesnimi kroglicami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Solata z riževimi rezanci
- 225 g riževih rezancev (prepovedano)
- 1/2 skodelice arašidovega masla
- 4 šalotke, tanko narezane
- 6 mladih čebul, narezanih diagonalno
- 2 skodelici tanko narezane hrustljave solate (na primer rimske ali ledenke)
- 2 skodelici kalčkov fižola (temeljito opranih in posušenih)
- 1 srednje velika kumara, olupljena, po dolgem prerezana na pol in na tanke rezine
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov mete
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov koriandra
- 1/2 skodelice drobno sesekljanih nesoljenih praženih arašidov
- 1 porcija vietnamskih svinjskih mesnih kroglic z žara (glej recept) BBQ mesne kroglice), segrejte in narežite na tanke kolobarje
- Omaka za pomakanje Nuoc Cham (glejte spodnji recept)
Omaka za pomakanje Nyoc cham
- 2 majhna stroka česna, sesekljana ali zdrobljena
- 1 majhna sveža rdeča čili paprička, brez semen in drobno sesekljana
- 2,5 žlice sladkorja
- 2 žlici svežega limetinega soka
- 1/4 žlice riževega kisa
- 1/4 skodelice vietnamske ribje omake (Nuong nam)
- 1/4 skodelice vode
- 1-2 žlici drobno naribanega korenja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, šalotka, česen, čili paprika, kumare, korenček, Arašidovo maslo, limetin sok, rižev kis, ribja omaka, rimska solata, ledenka solata, meta, koriander, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite riževe rezance, v skladu z navodili na embalaži, in jih preložite v cedilo, da se dobro odcedijo. Sperite pod tekočo hladno vodo. Pred uporabo dobro odcedite. (Rezanci se lahko kuhajo do 2 uri pred serviranjem.)
V majhni ponvi na visoki temperaturi segrejte arašidovo olje in dodajte šalotko. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler šalotka ni zlato rjava in hrustljava. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in odcedite vse olje iz ponve, pri čemer prihranite le 2 žlici.
V ponev dodajte sesekljano mlado čebulo in jo med nenehnim mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi. Mlado čebulo preložite v majhno skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. - Odcejene rezance, liste solate, kalčke fižola in kumare enakomerno razporedite v 6 globokih skled za juho. Na vrh položite mesne kroglice, liste mete in koriander. Potresite z arašidi, hrustljavo šalotko in praženo mlado čebulo. Obilno prelijte z omako Nuoc Cham in takoj postrezite, okrasite s palčkami in še več omake Nuoc Cham v ločeni skledi.
Omaka za pomakanje Nuoc Cham: V možnarju zdrobite česen, čili papriko in sladkor, dokler ne nastane gladka pasta. Dodajte limetin sok, kis, ribjo omako in vodo ter premešajte. Dodajte korenje in takoj postrezite ali pa shranite v hladilniku v zaprti, nereaktivni posodi do 2 dni.
Kategorije:
recept / Večerja / Solate / Solate s testeninami in žiti / Omake / Omake / / / / Vietnamska kuhinja / Emeril Lagasse
Podobni recepti
