Soba rezanci v sezamovem prelivu z ocvrtimi piščančjimi stegni
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 620, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 3 G., holesterol 194 mg, natrij 819 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 620, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 3 G., holesterol 194 mg, natrij 819 mg, sladkor 2 G.
Piščančja stegna najprej ocvremo v ponvi do hrustljave in zlato rjave barve, nato pa jih dokončno zapečemo v pečici. Postrežemo z ajdovimi rezanci soba, premešanimi s sveže narezanim ohrovtom in brstičnim ohrovtom. Preliv iz riževega kisa, drobno sesekljanega vloženega ingverja, sezamovega olja in sojine omake jedi doda živahen azijski okus, ki se lepo poda k rezancem, zelenjavi in piščancu. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 majhnih piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1 kg)
- 2 čajni žlički olivnega olja
- Pol šopka toskanskega ohrovta
- 8 brstičnih ohrovtov (približno 170 g)
- 2 žlici riževega kisa
- 170 g ajdovih rezancev soba
- 2 žlici drobno sesekljanega vloženega ingverja + 1 žlica slanice
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 4 čajne žličke rahlo osoljene sojine omake
- 1 majhen strok česna, nariban
- 1 žlica belih sezamovih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, ohrovt, Brstični ohrovt, vloženi ingver, rižev kis, sezamovo olje, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom ter ga položite v ponev s kožo navzdol. Pecite, pri čemer občasno premikajte bedra, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava, približno 10 minut. Piščanca obrnite, ponev prenesite v pečico in pecite, dokler ni pečen, 10–12 minut.
- Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. Ohrovt obrežite in liste na tanko narežite; obrežite in na tanko narežite brstični ohrovt. Ohrovt in brstični ohrovt zmešajte v veliki skledi z 1 žlico kisa in velikim ščepcem soli; pustite na strani približno 5 minut.
- Rezanci stresite v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite jih in sperite pod tekočo hladno vodo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih dodajte k zelenjavi.
- V majhni skledi zmešajte preostalo žlico kisa, vložen ingver in slanico, sezamovo olje, sojino omako, česen, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Preliv prelijte po mešanici rezancev in zelenjave ter dobro premešajte. Dodajte polovico sezamovih semen in premešajte; začinite s soljo in poprom po okusu. Rezance in piščanca razdelite v sklede in potresite s preostalimi sezamovimi semeni.
Kategorije:
Podobni recepti
