Latinskoameriški burgerji s karamelizirano čebulo, jalapeño papriko in majonezo iz paprike

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 hamburgerjev

Poskusite klasični ameriški burger z latinskoameriškim pridihom. Polpet je narejen iz mešanice mletega govejega mesa, surove pikantne mehiške chorizo klobase in začimbe adobo, kar ustvari slastno okusen in sočen polpet. Postrežena na mehki žemljici, premazani z majonezo iz pražene paprike, prelita s stopljenim sirom in obilno porcijo sladko-pikantne omake iz karamelizirane čebule in vloženih jalapeñov, bo ta eksplozija okusov zagotovo navdušila.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Burgerji:

350 g mletega mesa iz bifteka
350 g mletega govejega mesa
220 g surove chorizo klobase, odstranite čreva, zdrobite mleto meso
1 žlica začimb adobo
1 velika čebula, naribana
0,5 žlice. drobtine
2 žlici olivnega olja
2 veliki čebuli, zelo tanko narezani
1/2 skodelice vloženih obročkov jalapeno, osušenih
0,5 skodelice temno rjavega sladkorja
2 srednje pečeni sladki papriki iz konzerve, olupljeni do suhega
3/4 skodelice majoneze
6 rezin sira Oaxaca ali mocarele
6 žemljic za hamburgerje

Za okusno začimbo Adobo:

2 žlici česna v prahu
2 žlici čebule v prahu
2 žlici posušenega origana
2 žlici limoninega popra
2 žlici posušenega peteršilja
2 žlici prahu semen anata
1 žlica kumine v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, mleto govedino, mleta klobasa, Sir iz Oaxace, mocarela sir, drobtine, jalapeno paprika, sladka paprika, zelenjavna omaka, rjavi sladkor

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi ročno zmešajte mleto govedino, chorizo, začimbo adobo, naribano čebulo in drobtine. Iz mesne mešanice oblikujte 6 polpetov, pri čemer pazite, da jih ne stisnete preveč, saj bodo tako trdi. Pekač obložite s peki papirjem in polpete razporedite v eni plasti.
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Kulinarični nasvetiHlajenje bo pomagalo, da se polpeti med cvrtjem držijo skupaj. Če spečete več polpetov, kot jih potrebujete, jih preprosto obložite s peki papirjem in jih postavite v zamrzovalnik za cvrtje pozneje.

Okusna začimba AdoboVse suhe začimbe zmešajte z barvilom anata.

Pripravite si karamelizirano čebulo in jalapeño omako:

V ponvi z debelim dnom na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in začinite s soljo in poprom. Dodajte jalapeño papriko in rjavi sladkor. Pražite 15 minut oziroma dokler se čebula in čili ne zmehčata. Odstavite.
Priprava majoneze s sladko papriko:

Pečene paprike iz konzerve odcedite in jih dajte v mešalnik ali multipraktik. Dodajte majonezo, sol in poper. Majonezo in poper zmešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do dva dni. Okus bo še bolj intenziven..
Pripravite latinskoameriške burgerje:

Na štedilniku segrejte zunanji žar ali ponev za žar na srednje močnem ognju. Polpete položite na vroč žar ali ponev in pecite do želene stopnje pečenosti. Zaradi mlete svinjine je priporočljiva srednje močna pečenost, približno 10 minut na stran.
Pet minut pred koncem pečenja položite na polpete rezine sira, da se stopijo. Če ima vaš žar pokrov, ga lahko na kratko pokrijete, da pospešite taljenje.
Sestavite burgerje:

Na obe polovici žemljic namažite približno 1 žlico majoneze z rdečo papriko. Na spodnje polovice položite polpete in jih okrasite z nekaj žlicami karamelizirane čebule in jalapeño omako.