Burgerji s kozicami in majonezo Old Bay

Glasovi: 2

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Osrednji del tega velikega, okusnega burgerja je kozji polpet. Za pripravo polpetov nekatere kozice zmeljemo v pasto, druge pa narežemo z nožem, da izboljšamo teksturo in se polpete sprimejo skupaj. Popečemo jih v ponvi in postrežemo na popečenih žemljicah, premazanih z majonezo Old Bay in začimbami Cajun, ki se odlično podajo k morskim sadežem, ter z rezino paradižnika, avokada in solate.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kozice kotleti

450 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
1/3 skodelice panko drobtin
1 žlica limoninega soka
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 mladi čebuli, tanko narezani
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1/4 skodelice repičnega olja
4 brioši, prerezani vodoravno na pol
Rezine avokada za sestavljanje
Listi solate, za sestavljanje
Rezine paradižnika za sestavljanje

Majonezna omaka

0,5 skodelice majoneze
1 čajna žlička - 1 žlica Začimba Old Bay
Zmešajte v majhni skledi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, panko drobtine, česen v prahu, Začimba Old Bay, črni poper, limonin sok, brioš žemljica

Kuhanje jedi po receptu:

Kozice kotleti:

Polovico kozic grobo sesekljajte. Preostale kozice dajte v multipraktik in jih zmešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. V veliki skledi zmešajte obe mešanici s kozicami. panko drobtine, limonin sok, sol, česen v prahu, poper, mlada čebula in jajce. Hladite 10 minut, nato oblikujte 4 polpete. Hladite še 10 minut.
V veliki litoželezni ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Polpete pecite približno 3 minute na vsaki strani.