Polnjene olupke sladkega krompirja

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 kanapejev

Polnjene olupke sladkega krompirja lahko postrežemo kot glavno jed ali predjed. Izgledajo živahno in impresivno – popolne za praznike! Kombinacija sladkega krompirja in pikantnih čili paprik je še posebej privlačna. Za ta recept lahko sladki krompir spečete vnaprej. Kuhanemu krompirju izdolbite meso, ga premešajte z začimbami, ga vrnite v olupke in pecite polnjene olupke, dokler se nadev ne segreje. Pred serviranjem na nadev položite posebej ocvrto mleto mehiško klobaso chorizo, prelijte s slano kislo smetano in potresite z mlado čebulo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 srednje veliki sladki krompirji (približno 200 g vsak)
1 žlica olivnega olja
1 pločevinka (450 g) pečenega fižola z burbonskim rjavim sladkorjem
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke čili v prahu
2 mladi čebuli, tanko narezani (temno zeleni del prihranite za serviranje)
1 jalapeño, brez semen, odtajan in narezan na kocke
0,5 skodelice kisle smetane
Sok dveh limet
1 avokado, narezan na kocke
280 g surove mehiške klobase chorizo (ali 4 klobase brez ovoja)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, mleta klobasa, pečen fižol, Avokado, apno, jalapeno paprika, zelena čebula, začimba za čili, kumina, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Sladki krompir položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 1 uro, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami. Pustite, da se ohladi 15 minut.
Gomolje po dolgem prerežite na pol in večino mesa izdolbite v skledo. Prazne lupine natrite z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Lupine vrnite na pekač in pecite približno 15 minut, dokler niso hrustljave.

Medtem dajte fižol v skledo s pulpo sladkega krompirja; dodajte kumino, čili v prahu, mlado čebulo in jalapeño ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Vzemite olupke sladkega krompirja iz pečice in jih napolnite z mešanico fižola. Na pekač postavite rešetko. Nadevane olupke sladkega krompirja razporedite po rešetki in pecite, dokler se nadev ne segreje in rahlo porjavi na vrhu, še 20 minut.
Medtem v multipraktiku zmešajte kislo smetano, limetin sok in avokado ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite na stran.
Segrejte srednje veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte chorizo in med mešanjem kuhajte 8–10 minut, dokler ne porjavi. Odcedite. Vročo mesno mešanico razporedite po olupkih sladkega krompirja, prelijte s kislo smetano in potresite s sesekljano mlado čebulo.

Kategorije: