Makaroni s sirom in rakovim mesom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 292, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 2 G., holesterol 51 mg, natrij 325 mg, sladkor 4 G.
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 292, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 2 G., holesterol 51 mg, natrij 325 mg, sladkor 4 G.
Ta mac 'n' cheese je narejen iz pravega rakovega mesa in je popoln za posebne priložnosti. Testenine, zelenjava, koščki rakovega mesa in začimbe so premešani v gosti, kremasti sirovi omaki, narejeni iz ostrega cheddarja in Gruyèreja. Je neverjetno okusen. Ker se ta mac 'n' cheese postreže vroč, ga lahko vnaprej sestavite v posamezne ramekinke in postavite v hladilnik. Ko pridejo gostje, ga potresite z mešanico drobtin in naribanega parmezana ter ga postavite v pečico, da bodo vsi uživali v kombinaciji hrustljavega preliva in testenin v kremasti omaki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g rebrastih cavatapijev ali rogov
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 6 žlic masla
- 3 stebla zelene z listi na vrhu, drobno sesekljana
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- Polovica majhne rdeče paprike, brez semen in drobno sesekljane
- 3-4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 lovorjev list
- Približno 2 žlici sesekljanih svežih listov timijana, nekaj vejic
- Približno 1 žlica naribane limonine lupinice
- 350 g svežega rakovega mesa, prebranega zaradi odstranitve drobcev lupine
- 1 žlica začimb za morske sadeže (po možnosti Old Bay)
- 3 žlice vrhunske moke
- 2,5 skodelice mleka
- Sveže nariban muškatni orešček po okusu
- 1 žlica dijonske gorčice
- 150 g, približno 1 skodelica naribanega ostrega čedarja
- 150 g, približno 1 skodelica naribanega sira Gruyère ali švicarskega sira
- 3 žlice pekoče omake (po možnosti Frank's Red Hot)
- 1 žlica. panko drobtine
- Velikodušna pest peteršilja, drobno sesekljanega
- 0,5 žlice naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine cavatappi, maslo, zelena, čebula, sladka paprika, česen, lovorjev list, timijan, limonina lupinica, rakovice, Začimba Old Bay, vrhunska moka, mleko, muškatni orešček, Dijonska gorčica, čedar sir, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu na srednji temperaturi zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte 3–4 minute (bodo premalo kuhane). Pustite, da se ohladijo, jih dobro odcedite in stresite v veliko skledo.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja (2 obrata ponve) in 1 žlico masla. Dodajte zeleno, čebulo, papriko, česen, lovorjev list, timijan, limonino lupinico ter sol in črni poper po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, 6–8 minut. Dodajte rakovo meso k zelenjavi in bogato potresite z začimbami za morske sadeže. Premešajte, da se enakomerno premaže, nato odstavite z ognja.
- V srednje velikem loncu na majhnem ognju stopite 3 žlice masla, dodajte moko in premešajte. Kuhajte 1 minuto, nato vmešajte mleko in zavrite. Omako začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte muškatni orešček in kuhajte nekaj minut, dokler se ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. Dodajte gorčico in sir ter mešajte v obliki osmice. Zelenjavo, rakovice in omako dodajte v skledo s testeninami ter makarone s sirom razdelite v posamezne modelčke ali v eno veliko skledo. Na tej točki lahko makarone s sirom shranite v hladilnik, če jih pripravljate vnaprej.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V majhni ponvi na nizkem ognju stopite nekaj žlic masla in dodajte 3 žlice pekoče omake. Segrejte, nato dodajte drobtine in premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Ohladite drobtine, nato vmešajte peteršilj in 1/2 skodelice naribanega parmezana. Makarone s sirom potresite z nadevom. Modelčke razporedite po pekaču ali pa na pekač postavite enolončnico. Pecite, dokler makaroni niso hrustljavi in se dobro segrejejo, približno 10 minut. Če pečete ohlajene makarone s sirom, bo trajalo 40–45 minut, vendar nadev dodajte 10 minut preden so pečeni.
Kategorije:
Podobni recepti
