Bučni francoski toast z robidov karamelno-maskarpone

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 20
Kalorije 286, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 2 G., holesterol 92 mg, natrij 182 mg, sladkor 18 let G.

Ti razkošni francoski toasti so kot nalašč za poseben brunch ali praznično sladico. Bučni pire, dodan krušni glazuri, skupaj z aromatičnimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in ingver, daje toastu prijeten jesenski okus. Francoski toast postrezite s kremo maskarpone in omako iz robid in karamele, svežimi robidami in dodatnim prelivom iz robid in karamele. Vsako porcijo okrasite s sladkorjem v prahu in svežimi listi mete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karamela iz robid

0,5 skodelice sladke smetane
1 skodelica sladkorja
0,5 skodelice vode
0,5 skodelice pireja iz robid
2 čajni žlički likerja iz robid
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Francoski toast

4 velika jajca
1/4 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke fine soli
0,5 skodelice bučnega pireja
1,5 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega ingverja
1 in 3/4 skodelice polnomastnega mleka + več po potrebi
0,5 skodelice sladke smetane, razdeljene
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 žlica temnega ruma
8 rezin včerajšnje hale, debeline 1 cm.
6 žlic nesoljenega masla
2 žlici rastlinskega olja
1,5 skodelice maskarpone sira, sobne temperature
2 skodelici robid, prerezanih po dolgem na pol
Sladkor v prahu
Sveže vejice mete za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, sladkor, robida, liker iz robid, ekstrakt vanilije, jajca, bučni pire, cimet, muškatni orešček, mleti ingver, mleko, rum, hala, maslo, mascarpone sir, sladkor v prahu, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Karamela z robidami:

V majhni ponvi segrejte smetano na nizkem ognju.
V majhni kozici zmešajte sladkor in vodo, segrejte na visoki temperaturi in kuhajte brez mešanja, dokler ne postane temno jantarne barve, približno 8 minut. Postopoma vmešajte vročo smetano, pire iz robid in liker ter kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti in gladi, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte ekstrakt vanilije. Karamelo ohladite na sobno temperaturo.

Francoski toast:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač postavite v pečico.
V velikem pekaču stepemo jajca, sladkor in sol. Dodajmo bučni pire, mlete začimbe, mleko, 1/4 skodelice sladke smetane, vanilijev ekstrakt in rum ter mešamo, dokler zmes ni gladka.
V jajčno mešanico položite 4 rezine kruha in pustite stati 2 minuti. Rezine previdno obrnite in pustite stati še 2 minuti, dokler se kruh popolnoma ne prepoji.
Medtem ko se kruh namaka, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice masla in 1 žlico rastlinskega olja, dokler se mešanica olja ne začne lesketati. Pražite 4 rezine kruha, da se na spodnji strani zlato rjavo zapečejo, približno 2–3 minute. Obrnite jih in nadaljujte s cvrtjem, da se na drugi strani zlato rjavo zapečejo, še približno 2 minuti. Francoski toast prenesite na pekač in ga postavite v pečico, da se ohladi. Ponev obrišite s papirnatimi brisačkami in ponovite s preostalim maslom, mešanico jajc in 4 rezinami kruha.
V skledi stoječega mešalnika stepamo maskarpone s preostalo 1/4 skodelice sladke smetane, dokler zmes ni puhasta. Zmes preložimo v skledo in vmešamo nekaj žlic robidovega karamela. Omako vlijemo v majhno ponev in segrevamo na nizkem ognju ali pa jo za minuto postavimo v mikrovalovno pečico, da se le malo segreje.
Francoski toast vzemite iz pečice in ga razporedite po servirnem krožniku. Na 4 rezine položite obilno žlico maskarponeja z robidami in karamelo ter nekaj robidami. Preostale 4 rezine prelijte s toplo omako z robidami in karamelo. Potresite s sladkorjem v prahu, okrasite s svežo vejico mete in postrezite.