Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ti bananini mafini so tako lahki, puhasti in mehki, da ne bi nikoli uganili, da so narejeni predvsem iz polnozrnate moke. Testu so dodane prezrele banane, ki ohranjajo mafine vlažne in pomagajo zmanjšati dodani sladkor.

Sestavine:

• 1 skodelica polnozrnate moke
• 0,5 skodelice vrhunske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke sode
• 0,5 čajne žličke grobe soli
• 5 žlic stopljenega kokosovega olja
• 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
• 1/4 žlice javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Beljaki dveh velikih jajc sobne temperature
• 1,5 skodelice pretlačene prezrele banane (približno 3 velike banane)
• 0,5 skodelice sesekljanih orehov

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata moka, cimet, jajca, banane, javorjev sirup

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte polnozrnato in večnamensko moko, pecilni prašek, cimet, sodo bikarbono in sol. V drugi srednje veliki skledi zmešajte kokosovo olje, rjavi sladkor, javorjev sirup, vanilijo in beljake, dokler zmes ni gladka. Vmešajte pretlačene banane. Suhe sestavine dodajte mokrim in mešajte, dokler zmes ni gladka. Po želji vmešajte sesekljane orehe.
3. korak
• Testo z žlico napolnite v modelčke za mafine, približno do treh četrtin (približno 1/4 skodelice vsak). Pecite na srednji rešetki, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino mafina, ne pride ven čist, 20–25 minut. Pustite, da se hladi 10 minut, nato pa mafine prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Glasovi: 1