Indijski dal v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
To pikantno indijsko juho iz rdeče leče je hitro in enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku, okus pa je tako bogat, da se zdi, kot da bi jo kuhali ure in ure. Vse to zaradi začimb in posušenih gob (kot so šitake, lahko pa uporabite tudi katero koli drugo gobo), ki v počasnem kuhalniku hitro zrastejo. Ta vegetarijanska jed je zelo nasitna in hranljiva. Za rahlo osvežujoč pikanten okus postrezite s kokosovimi kosmiči, zdrobljenimi indijskimi oreščki in stisnjenim limetinim sokom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic nesoljenega masla
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 žlica sesekljane ingverjeve korenine (približno 2,5 cm)
- 2 čajni žlički mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 1 čajna žlička mlete kumine
- Ščepec kajenskega popra
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov iz pločevinke
- 70 g posušenih gob (npr. šitake)
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 450 g rdeče leče (približno 2 skodelici)
- 1 posušena rdeča tajska čili paprika (neobvezno)
- Sok 1 limete + rezine, za serviranje
- Praženi kokosovi kosmiči in soljeni praženi indijski oreščki za serviranje
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, gobe, paradižniki, ingverjeva korenina, čili paprika, limetin sok, paradižnikova mezga, mleti kajenski poper, koriander, kurkuma, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- 6-litrski večnamenski kuhalnik nastavite na nastavitev za praženje (glejte opombo) in dodajte 4 žlice masla. Ko se stopi, dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite 5–6 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte ingver, koriander, kurkumo, kumino, kajenski poper in česen ter med pogostim mešanjem pražite 1–2 minuti, dokler se česen in ingver ne zmehčata in zadišita.
- Dodajte paradižnik, gobe, paradižnikovo mezgo in 4,5 skodelice vode ter dobro premešajte. Tekočino zavrite, izklopite počasni kuhalnik in pokrijte s pokrovko. Pustite, da se gobe v tekočini zmehčajo približno 10 minut.
- Dodajte lečo, čili, 1 žlico soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Kuhajte na pritisk 2 minuti (glejte opombo).
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak, in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov. Odstranite čili in dodajte limetin sok ter preostali 2 žlici masla.
- Dal razredčite do želene gostote, tako da dodate do 0,5 skodelice vode. Razdelite v sklede in potresite s kokosovimi kosmiči, indijskimi oreščki in malo limetinega soka. Postrezite.
Opomba
Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Kategorije:
Podobni recepti
