Saag paneer v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 422, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 7 G., holesterol 59 mg, natrij 1220 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 422, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 7 G., holesterol 59 mg, natrij 1220 mg, sladkor 8 G.
Saag paneer je okusna in zdrava indijska jed s pikantno kremasto špinačo in sirom paneer. Za razliko od večine drugih sirov se paneer komaj stopi, njegovi gosti, kremasti koščki pa se odlično dopolnjujejo s pikantno špinačo. Ta jed se v počasnem kuhalniku skuha v nekaj minutah. Saag paneer postrezite s kruhom naan ali basmati rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g majhne špinače
- 4 žlice nesoljenega masla (glejte opombo)
- 450 g paneerja, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
- 1 žlica sesekljane ingverjeve korenine
- 6 strokov česna, sesekljanih
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 zdrobljena paprika serrano (neobvezno)
- 1 čajna žlička garam masale
- 1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice + 1 žlica limoninega soka
- Za serviranje kuhan basmati riž ali ogret kruh naan
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, sir paneer, ingverjeva korenina, serrano poper, limonina lupinica, garam masala, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v 6-litrski večnamenski kuhalnik in dodajte 2 skodelici vode. Špinačo tesno stisnite v ponev. Sledite navodilom proizvajalca, zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik. Lonec nastavite na visok tlak za 1 minuto (glejte opombo).
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak, in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov. Špinačo odcedite v cedilu. Špinačo preložite v multipraktik in zmeljite v pire. Postavite na stran in hranite na toplem.
- Skledo obrišite in jo vrnite v počasni kuhalnik. Nastavite ogenj na najvišjo temperaturo, dodajte maslo in med mešanjem kuhajte, dokler se popolnoma ne stopi. Dodajte paneer in ga med občasnim obračanjem kuhajte 6–8 minut, dokler se na obeh straneh ne zlato rjavo porjavi. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in postavite na stran.
- V ponev dodajte ingver, česen, čebulo, serrano poper, 2 1/2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler se čebula ne zmehča, 6 do 8 minut. Dodajte garam masalo in kuhajte, dokler začimbe ne zadišijo, 1 do 2 minuti. Dodajte paneer in špinačo skupaj z morebitnimi sokovi ter kuhajte, dokler se sir ne segreje in rahlo zmehča, približno 5 minut.
- Ugasnite ogenj in vmešajte jogurt, limonino lupinico in sok; po potrebi začinite s soljo in poprom po okusu. Špinačo postrezite z basmati rižem ali toplimi ploščatimi kruhki.
Opomba
Kultivirano maslo je narejeno z uporabo starter kulture, ki mu daje kiselkast okus. Namesto tega lahko uporabite navadno maslo. Nastavitve in funkcije večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Kategorije:
Podobni recepti
