Naravni svinjski kotleti v kurkumi z bok choyjem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 530, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 3 G., holesterol 102 mg, natrij 1000 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 530, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 3 G., holesterol 102 mg, natrij 1000 mg, sladkor 4 G.
Ta recept uporablja naravne svinjske kotlete ali zrezke iz svinjskega ledja brez kosti. Za osupljivo zlato barvo in pikanten okus jih natrite s kurkumo in jih nekaj minut pražite v ponvi. Nežno meso se hitro skuha, zato ga kuhajte previdno, da ostane sočno v notranjosti. Svinjino postrezite z azijsko prilogo: bok choyjem, prepraženim s česnom in svežimi čili paprikami v mešanici ostrigine omake, ribje omake in balzamičnega kisa. Omaka se bo v ponvi zgostila in spremenila v okusno omako, ki se odlično poda tako k bok choyju kot k svinjini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 šopkov majhnega bok choya (približno 1 kg), prerezanih po dolgem na pol
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti (debeline 2–2,5 cm; približno 0,7 kg)
- 1/4 skodelice ostrigine omake
- 2 čajni žlički ribje omake
- 2 čajni žlički balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 mladi čebuli, prerezani po dolgem na pol in narezani na 5 cm velike koščke.
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 paprika Fresno, brez semen in na tanko narezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, zelje bok choy, račja omaka, ribja omaka, balzamični kis, Fresno poper, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. V majhni skledi zmešajte ostrigino omako, ribjo omako in kis. V vrelo vodo dodajte bok čoj in kuhajte približno 1 minuto, dokler ne postane svetlo zelen. Odcedite.
- Svinjino natrite s kurkumo, soljo in poprom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte svinjino in jo pražite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, približno 4 minute. Obrnite, v ponev dodajte čebulo in pražite, dokler se svinjina ne zapeče na drugi strani in čebula ne postane zlato rjava, še približno 4 minute. Svinjino in mlado čebulo preložite na krožnike.
- V ponvi na visoki temperaturi segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte česen in čili ter pražite do zlato rjave barve, približno 30 sekund. Dodajte mešanico bok choyja in mešanico ostrigine omake; kuhajte med mešanjem, dokler se rahlo ne zgosti, približno 30 sekund. Če je omaka preredka, zelje preložite na krožnike in nadaljujte z dušenjem, dokler se omaka ne zgosti. Postrezite s svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
