Dušen sladki krompir s papriko čipotl
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 259, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 9 G., holesterol 0 mg, natrij 1001 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 259, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 9 G., holesterol 0 mg, natrij 1001 mg, sladkor 11 G.
Ta izjemno enostavna večerja za večerjo med tednom enkrat za vselej dokazuje, da dušenje ni samo za meso! Pikanten, nežen sladki krompir se duši v okusni omaki s koščki korenja in rahlo hrustljavim ohrovtom. Navdušeni bodo tako vegani kot mesojedci. Za osvežujoč zaključek postrežemo s hrustljavimi rezinami redkvice in koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 čajna žlička kumine
- 1 žlica olivnega olja
- 2 velika mavrična korenčka, narezana na 2 cm velike polmesece.
- 1 velika rumena čebula, narezana na kocke
- 2 velika sladka krompirja (približno 1 kg), narezana na 2,5 cm velike koščke.
- 6 skodelic ohrovta (približno 450 g), odrezanih trdih koncev, listov in stebel pa sesekljanih
- Sok 1 pomaranče Navelina (približno 1/3 skodelice)
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlica temno rjavega sladkorja
- 1 paprika chipotle v adobo omaki, brez semen in sesekljana + 1 žlica adobo omake, po želji
- 1,5 skodelice zelenjavne juhe
- 2 skodelici kuhanega rjavega riža za serviranje (neobvezno)
- 2 redkvici, narezani na trakove
- 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, korenček, ohrovt, redkev, Pomarančni sok, rjavi riž, paprike chipotle v omaki adobo, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C.
- Segrejte velik nizozemski lonec ali nizozemski lonec na srednji temperaturi. Dodajte kumino in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte olivno olje, korenje in čebulo ter jo med pogostim mešanjem pražite, dokler korenje ni mehko in čebula ne postane prozorna, 3–4 minute. Dodajte sladki krompir in 1 čajno žličko soli ter premešajte, da se prekrije z oljem in semeni. Pecite, dokler se sladki krompir po robovih ne začne rahlo mehčati, približno 5 minut.
- Dodajte ohrovt in 1 čajno žličko soli ter pustite, da rahlo omahne, še 2 minuti. Medtem ko se ohrovt duši, vmešajte pomarančni sok, paradižnikovo pasto, rjavi sladkor in čipotl papriko. Po želji dodajte omako adobo. Mešanico vlijte v ponev. Vmešajte in zavrite. Poskusite in po želji dodajte še več soli.
- Pokrijte in pecite 30 minut. Odstranite pokrov, premešajte in pecite brez pokrova, dokler sladki krompir ni zelo mehak, še nadaljnjih 30 minut. Postrezite na posteljici iz rjavega riža, po želji okrasite z redkvijo in koriandrom.
Avtor recepta - Martha Tinkler - stilistka hrane, razvijalka receptov
Kategorije:
Podobni recepti
