Naravni svinjski kotlet na žaru

Glasovi: 3

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zrezki

Naravni svinjski fileji se hitro skuhajo, so videti predstavljivo, mehko meso pa zlahka vpije okuse začimb. Pečeni fileji so še posebej razkošni, z okusnimi oznakami žara in čudovitimi dimljenimi notami, ki harmonično dopolnjujejo aromo začimb. Svinjskega fileja ni treba marinirati; preprosto ga natrite z mešanico začimb in pecite na žaru, dokler ni pečen. Da se mehka svinjina ne prepeče, priporočamo uporabo termometra za meso. Spodaj so tri mešanice začimb za fileje: kitajska s sečuanskim poprom, žar in kombinacija komarčka in koriandra. Izberite svojo najljubšo in uživajte v pečenju na žaru ter okusnem mesu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 naravni svinjski kotleti
Omaka za žar za vložitev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, Sečuanski poper, ancho paprika, semena komarčka, koriander, limonina lupinica, kosmiči rdeče paprike, česen v prahu, začimba petih začimb, sezam, začimba za pečeno meso

Kuhanje jedi po receptu:

Svinjski kotleti:

Štiri 2,5 cm debele naravne svinjske kotlete na obeh straneh posolite, nato pa jih po celotni površini premažite z rastlinskim oljem. Potresite z izbrano mešanico začimb (za možnosti glejte spodaj). Pecite na srednje močnem ognju, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 62 °C, 4–5 minut na vsaki strani. Postrezite z omako za žar.

Možnosti začimb

Mešanica začimb s sečuanskim poprom:

V mlinčku za začimbe zmešajte 2 žlici sečuanskega popra, 4 čajne žličke kumine, 2 čajni žlički sezamovih semen in 1 čajno žličko kosmičev rdeče paprike. Vsebino prelijte v majhno skledo in vmešajte 1 čajno žličko praška petih začimb, svetlo rjavega sladkorja in 1/2 čajne žličke česna v prahu.

Mešanica začimb za žar:

V majhni skledi zmešajte 1 žlico paprike in svetlo rjavega sladkorja z 2 čajnima žličkama čilijevega prahu ancho, 1 čajno žličko mlete kumine in 1/2 čajne žličke gorčičnega prahu, česna v prahu, čebule v prahu in črnega popra.

Mešanica začimb s komarčkom in koriandrom:

V mlinčku za začimbe zmešajte po 1 žlico semen komarčka in koriandra ter zmeljete, dokler ne dobite grobe zmesi. Prelijte v majhno skledo in zmešajte z 1 čajno žličko naribane limonine lupinice ter 1/2 čajne žličke česna v prahu in kosmičev rdeče paprike.