Piškoti, polnjeni s sladkim krompirjem

Glasovi: 1

Kako narediti piškote, polnjene s sladkim krompirjem

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 181, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 37 mg, natrij 79 mg, sladkor 11 G.

Če imate radi sladki krompir, še posebej pa pito iz sladkega krompirja, so ti piškoti za vas. Zajamejo celoten okusni profil te priljubljene južnjaške sladice in so videti kot mini pita velikosti grižljaja. Skorja se hitro združi in stisne v vdolbine modela za mini mafine – valjanje ni potrebno. Piškote pecite posebej in jih potresite po gotovih piškotih, da ostanejo hrustljavi. Poskusite te piškote s sladoledom, jogurtom ali sadjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

1 velik sladki krompir
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
1/4 skodelice sladke smetane
0,5 čajne žličke naravnega ekstrakta vanilije
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Tartleti

Sprej za kuhanje
1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke grobe soli
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
10 žlic nesoljenega masla sobne temperature
1 veliko jajce
1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta

Streusel

0,5 skodelice moke
1/3 žlice sesekljanih pekan orehov
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
4 žlice stopljenega in ohlajenega nesoljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, streusel, pekan orehi, muškatni orešček, cimet, vrhunska moka, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Polnjenje:

Pečico segrejte na 175 °C. Sladki krompir večkrat prebodite z vilicami in ga položite na pekač. Pecite, dokler se ne zmehča, 45–50 minut. Pustite, da se ohladi. Meso preložite v skledo in ga pretlačite, da postane gladko. Odmerite 1 skodelico pireja; preostali pire dajte na stran za drug recept.
V srednje veliko skledo dajte 1 skodelico pireja iz sladkega krompirja. Dodajte rjavi sladkor, kristalni sladkor, jajce, smetano, vanilijo, cimet in muškatni orešček ter stepite, dokler zmes ni gladka. Postavite na stran.

Tartleti:

Model za mini mafine (24 skodelic) popršite s pršilom za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte kristalni sladkor in maslo. Mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, 1 do 2 minuti. Postrgajte robove sklede, nato dodajte jajce in vanilijo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mešanico moke in gnetite, dokler se ne združi.
Testo oblikujte v 24 kroglic (po 1 žlico v vsako). V vsak modelček za mafine potisnite eno kroglico, tako da prekrijete stranice in dno, da oblikujete skledice. Hladite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Medtem pripravite streusel.:

V skledi zmešajte moko, pekan orehe, rjavi sladkor, kristalni sladkor, cimet, sol in muškatni orešček. Pokapajte s stopljenim maslom in dobro premešajte z vilicami, dokler zmes ni gladka, z nekaj drobtinami in večjimi grudicami. Položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 175 °C, dokler streusel ni zlato rjav, 15–20 minut. Pustite, da se ohladi.
Nadev razporedite po strjenih tortah in pecite pri 175 °C, dokler torte niso zlato rjave barve in se nadev ne strdi, 25 do 30 minut.
Piškote pustite, da se na pekaču rahlo ohladijo, preden jih primete v roke, 5–10 minut. Vzemite jih iz pekača na rešetko. Potresite z ohlajenim ščepcem in pustite, da se ohladijo, preden postrežete.