Kremna cvetačna juha s porom in ingverjem

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 152, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 2 G., holesterol 20 mg, natrij 449 mg, sladkor 2 G.

Ta kremasta cvetačna juha dobi subtilno sladkost zaradi pora, ingver, česen in svež rožmarin pa ji dodajo pikanten pridih. Postrezite jo obilno posuto s sveže mletim črnim poprom in sesekljanim peteršiljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici olivnega olja
1 skodelica tanko narezanega pora (samo beli in svetlo zeleni deli)
1 skodelica narezanega olupljenega krompirja
1 žlica olupljenega in sesekljanega svežega ingverja
1 sveža vejica rožmarina
2 skodelici rahlo osoljene zelenjavne juhe
2,5 skodelice cvetov cvetače
0,5 skodelice stroka česna
1/4 - 0,5 skodelice sladke smetane
Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, krompir, por, ingverjeva korenina, rožmarin, peteršilj, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte por in ga med mešanjem kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte krompir, ingver, rožmarin, 1/2 žlice soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter kuhajte med mešanjem, dokler se krompir dobro ne prekrije, 2–3 minute. Prilijte jušno osnovo in 1,5 skodelice vode ter zavrite.
Dodajte cvetačo in česen ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir, cvetača in česen ne zmehčajo, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagodite ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Juho odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut. Odstranite in zavrzite rožmarin ter juho dobro premešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne postane gladka (ali v 2-3 serijah, mešalnik pa napolnite največ do polovice naenkrat).

Po potrebi dodajte smetano in juho pogrejte. Gostoto juhe prilagodite z vodo in jo po okusu začinite s soljo in poprom.
Juho postrezite vročo, posuto s peteršiljem in sveže mletim črnim poprom.

Opomba
Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrov pustite rahlo priprt in ga pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje. Juho mešajte, dokler ni gladka..