Lazanjski zvitki v bučni omaki

Glasovi: 2

Kako narediti lazanjske zvitke v bučni omaki

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 568, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 124 mg, natrij 719 mg, sladkor 8 G.

V jesenskih mesecih si čim pogosteje zaželimo bučnih jedi, ta lazanja pa je odličen dodatek k vaši zbirki najboljših receptov z bučami. Narejena je iz zavitkov, napolnjenih z nežnim sirovo-bučnim nadevom, prelitih z bučno omako, bogato posutih s sirom in pečenih v pečici. Velik plus: ta lazanja je veliko hitrejša za pripravo kot tradicionalna lazanja. Je popolna jed za prijeten jesenski večer.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 listov za lazanjo
4 žlice nesoljenega masla
1 drobno sesekljana čebula
3 stroki česna, tanko narezani
10 celih listov žajblja in 2 žlici sesekljanega žajblja, plus natrgani listi za serviranje (neobvezno)
3 žlice moke
2,5 skodelice polnomastnega mleka
0,5 čajne žličke mešanice začimb za bučno pito
1 pločevinka (425 g) bučnega pireja
1 žlica naribanega parmezana
1 veliko jajce
2 skodelici polnomastne rikote
3 žlice naribane mocarele
Ščepec kosmičev rdeče paprike
1 žlica olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, bučni pire, rikota sir, mocarela sir, Parmezan, mleko, začimba za bučno pito, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 220 °C.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Kuhajte rezance za lazanjo 1 minuto dlje, kot je navedeno na embalaži, da bodo al dente. Rezanci morajo biti dovolj mehki, da se lahko zvijejo, ne da bi počili. Sperite s hladno vodo in posušite. Razporedite jih v eni plasti na pekač.

Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, česen in cele liste žajblja ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, 6 do 7 minut. Po zelenjavi potresite moko in kuhajte, mešajte, 2 do 3 minute. Vmešajte mleko, začimbe za bučno pito, 1/2 skodelice bučnega pireja, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler omaka ni gladka in se zgosti do konsistence omake, 6 do 8 minut. Dodajte 2/3 skodelice parmezana in kuhajte, mešajte, dokler se ne stopi, 1 do 2 minuti. Odstranite liste žajblja in jih zavrzite; pustite, da se omaka nekoliko ohladi, približno 5 minut.
V veliki skledi stepemo jajce, nato dodamo rikoto, 2 skodelici mocarele, preostali bučni pire, sesekljan žajbelj, kosmiče rdeče paprike, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Pekač velikosti 23 x 33 cm namastimo z olivnim oljem. Po dnu pekača namažemo 1 skodelico omake.
Polovico pečenih listov za lazanjo položite na čisto delovno površino in na vsakega enakomerno razporedite 2 žlici nadeva iz rikote. Vsak list zvijte in ga s šivom navzdol položite v pripravljen pekač. Postopek ponovite s preostalo lazanjo in nadevom iz rikote. Liste prelijte s preostalo omako in potresite s preostalo skodelico mocarele in 1/3 skodelice parmezana.
Pokrijte s folijo in pecite, dokler se žemljice ne segrejejo in omaka ne začne brbotati, približno 20 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler sir na vrhu ne postane zlato rjav, 18–20 minut. Po potrebi potresite z natrganimi listi žajblja in pustite stati 5–10 minut pred serviranjem.

Kategorije: