Zrezki v japonskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 112 mg, natrij 664 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 112 mg, natrij 664 mg, sladkor 8 G.
Zvitki teriyaki so priljubljena japonska jed, narejena iz zelo tankih rezin mesa, zavitih v zelenjavo. V tem receptu so zvitki nadevani z mlado čebulo in pečeni na žaru. Med peko na žaru so zvitki premazani z mešanico sojine omake, hoisina in začimb, kar ima za posledico sočno in okusno jed. Za prilogo popecite beluše, brokoli in mlado čebulo. Postrezite z začinjenimi arašidi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika šopka mlade čebule, obrezana in prerezana na pol
- 1 glava brokolija, očiščena in narezana na dolge cvetke
- 2,5 žlice rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 3 žlice slanih arašidov, sesekljanih
- 1 čajna žlička naribanega ingverjevega korena
- 2 stroka česna, drobno naribana
- 700 g tankih kosov govedine za braciole (8 rezin)
- 1 šopek špargljev, odrezanih trdih koncev
- 1/4 skodelice hoisin omake
- 1 žlica rahlo osoljene sojine omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, brokolijevo zelje, zelena čebula, šparglji, ingverjeva korenina, hoisin omaka, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. V srednje velikem loncu zavrite vodo, dodajte mlado čebulo in kuhajte, dokler ne uvene, približno 45 sekund. S kleščami jo preložite v cedilo, da se ohladi, nato pa jo osušite s papirnatimi brisačami. Brokoli dodajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne začne mehčati, približno 3 minute. Odcedite in preložite v veliko skledo.
- V majhni ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 0,5 žlice rastlinskega olja. Dodajte arašide ter polovico ingverja in česna; med mešanjem kuhajte 2–3 minute.
- Govedino zmeljite na debelino 0,3 cm. Dva kosa položite drug poleg drugega, rahlo se prekrivata; potresite s soljo in črnim poprom. Na vrh položite četrtino mlade čebule, tako da jo položite navzkrižno. Meso zvijte v rulado in jo pritrdite z zobotrebci. Na enak način naredite še tri rulade.
- Brokoliju dodajte beluše, preostalo mlado čebulo in preostali 2 žlici rastlinskega olja, začinite s soljo in poprom ter premešajte. V skledi zmešajte hoisin omako, sojino omako ter preostali ingver in česen.
- Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Zrezke z zrezkom premažite s polovico omake. Pokrijte in pecite na žaru, obračajte in premažite s preostalo omako, dokler niso hrustljavi, 7–8 minut. Zelenjavo pecite na žaru, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Zvitke prerežite na pol, odstranite zobotrebce in postrezite z zelenjavo. Potresite z arašidi.
Kategorije:
Podobni recepti
