Naravni svinjski kotleti v bučni BBQ omaki

Glasovi: 1

Kako narediti - Naravni svinjski kotleti z bučno BBQ omako

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pečeno meso bo pridobilo edinstven okus in čudovit sijaj, če ga prelijemo z bučno omako za žar. Ta omaka se od klasične omake razlikuje po bogatejšem, bolj pikantnem okusu in bučni sladkobi, ki se harmonično zlije z drugimi sestavinami, vključno s prekajeno papriko, ki doda dimljen pridih. Bučno omako za žar premažite svinjske polpete s kostjo minuto preden so pripravljeni za peko, da se karamelizirajo, ne da bi se zažgale. Omaka bo popolna, ne glede na to, ali jo pečete na žaru na prostem ali v ponvi za žar. Ostalo vam bo veliko te okusne omake; shranite jo v hladilniku in uživajte v njej z drugimi jedmi. Preostalo omako za žar lahko shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 2 tedna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Svinjski kotleti

4 naravni svinjski kotleti, debeli 2,5 cm, s kostjo
Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara

Bučna BBQ omaka

1 žlica olivnega olja
1 skodelica naribane čebule
2 žlici kečapa
1 skodelica konzerviranega bučnega pireja
3/4 skodelice piščančje juhe
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
1/4 skodelice melase ali javorjevega sirupa
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1 žlica čilija v prahu
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička dimljene paprike
1 čajna žlička začimb za bučno pito
1/4 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, bučni pire, kečap, javorjev sirup, melasa, Worcestrska omaka, začimba za čili, česen v prahu, začimba za bučno pito, jabolčni kis, paprika, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Bučna BBQ omaka:

V srednje veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo kuhajte 4–5 minut, dokler se ne zmehča in postane prozorna. Dodajte kečap, bučni pire, jušno osnovo, sladkor, sirup in kis. čili v prahu, worcestersko omako, česen v prahu, dimljeno papriko, začimbe za bučno pito, sol in črni poper ter dobro premešajte. Zavrite na majhnem ognju. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, 20–30 minut. Če se začne preveč gostiti, dodajte nekaj žlic vode ali jušne osnove.
Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Svinjske kotlete obilno začinite s soljo in poprom. Obe strani premažite z rastlinskim oljem in pecite na žaru 4 minute na vsaki strani. Kotlete premažite z omako in pecite na žaru še 1 minuto na vsaki strani, da se karamelizirajo. Kotlete postrezite s preostalo omako.

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.

Kategorije:

recept / Jedi za prihodnjo uporabo / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Glavne jedi / Meso / Žar, pekač na žaru / Enostavni recepti za žar / Svinjski file na žaru / Meso na žaru / Omake / Glazure in omake za žar

Zbirke receptov