Pečena paradižnikova juha
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Uživajte v popolnem okusu te paradižnikove juhe, ravno pravšnji meri pikantnosti in sladkosti, z rahlim in bogatim okusom pečenih paradižnikov, pasiranih paradižnikov in paradižnikove mezge, skupaj z aromatičnimi začimbami in kančkom sherryja. Vse paradižnike v tej bisque juhi lahko konzervirate, tako da jo lahko uživate vse leto. Gostoto lahko prilagodite tudi z dodatkom več ali manj piščančje juhe. In ne pozabite na česnove krutone, ki kar kličejo k tej paradižnikovi bisque juhi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 x 800 g pločevinke celih paradižnikov, odcejenih
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 4 korenje, narezano
- 2 šalotki, narezani na četrtine
- 3 žlice nesoljenega masla
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 2 stroka česna, strta
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 žlici suhega šerija
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1-2 skodelici piščančje juhe
- Česenovi krutoni za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, paradižnikova pulpa, rjavi sladkor, korenček, šalotka, maslo, kosmiči rdeče paprike, česen, paradižnikova mezga, šeri, pasirani paradižniki, juha, toast
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko ali silikonsko podlogo.
- V veliki skledi zmešajte cele paradižnike, olivno olje, rjavi sladkor, korenje in šalotko. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zelenjavo položite na pekač in pecite, dokler se ne karamelizira, približno 30 minut.
- Lonec z juho postavite na srednji ogenj. Dodajte maslo in segrevajte, dokler se ne speni. Dodajte kosmiče rdeče paprike in česen ter kuhajte 1 minuto. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte 1-2 minuti, nato prilijte šeri. Kuhajte, dokler vsa tekočina in alkohol ne izhlapita, 1-2 minuti. Dodajte pečeno zelenjavo, pasiran paradižnik in 1 skodelico piščančje juhe. Začinite s soljo in poprom po okusu, zavrite in kuhajte 15 minut.
- Juho v majhnih količinah prelijte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka. Nato jo vrnite v ponev in dodajte še piščančjo juho, pri čemer prilagodite gostoto svojemu okusu. Ponovno poskusite in po potrebi dodajte sol. Nalijte v sklede in postrezite s česnovimi krutoni.
Kategorije:
Podobni recepti
