Rolatini s piščancem
Glasovi: 0
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 573, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 8 G., holesterol 0 mg, natrij 711 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 573, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 8 G., holesterol 0 mg, natrij 711 mg, sladkor 0 G.
Italijanski rolatini so tanki piščančji zrezki, zviti z različnimi nadevi. Obstaja veliko različic. Na primer, v tem receptu ovijte trak kruha in sir provolone okoli piščančjih prsi, nato pa zvitke ovijte v rezine pancete in pecite v ponvi, dokler panceta ni hrustljava, piščanec pečen, sir pa se v notranjosti okusno stopi in se izliva iz nje. Rolatini so enostavni za pripravo, izgledajo elegantno in so vedno uspešnica pri gostih. Postrezite jih kot glavno jed z escarole in belim fižolom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 rezina belega kmečkega kruha
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega žajblja
- 60 g sira provolone, narezanega na 6 palčk velikosti 1 x 2,5 cm.
- 8 piščančjih zrezkov (približno 700 g)
- 8 rezin pancete (približno 60 g)
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 pločevinka (425 g) opranega fižola cannellini iz konzerve
- 1 glava endivije ali cikorije, obrezana in grobo sesekljana
- 1 žlica nesoljenega masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: fižol cannellini, solata iz endvinije, piščančji kotleti, panceta, sir provolone, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Kruh prerežite na pol, nato vsako polovico prečno narežite na 4 trakove; dodajte 1 žlico olivnega olja in žajblja, začinite s soljo in poprom. Na sredino vsakega piščančjega zrezka položite 1 trak kruha in 1 trak sira provolone. Piščanca tesno ovijte okoli kruha in sira, nato pa vsako rolico ovijte s kosom pancete in pritrdite z zobotrebcem.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju; dodajte 2 žlici olivnega olja. Dodajte piščanca; med obračanjem ga pecite 4 minute, dokler ne porjavi. Dodajte 3/4 skodelice piščančje juhe. Ponev postavite v pečico; pecite, dokler rulade niso zlato rjave in piščanec pečen, 7 do 8 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen in ga pražite, dokler ni rahlo zlato rjav, približno 30 sekund. Dodajte fižol in ga med mešanjem pražite, dokler se ne segreje, približno 2 minuti. Dodajte endivijo, preostalo 1/4 skodelice piščančje juhe, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler endivija ni mehka, 7 minut.
- Z žlico z režami vzemite piščanca iz ponve. Preostali sok kuhajte na srednji temperaturi, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte maslo. Piščanca postrezite z omako iz ponve in mešanico endivije.
Kategorije:
Podobni recepti
